|
珠海美食獨具特色，由於靠海，因此出名的十大名菜大多以海鮮為食材烹飪，珠海料理海鮮製作講究，食材新鮮，肉質肥美，自然海鮮風味十足，珠海十大名菜包括鮑汁扣橫琴蠔、秘制瀨尿蝦、清蒸鯇魚、豉油皇白鴿魚、海鱔雙味、秘制鬥門重殼蟹、萬山玉對蝦、白藤蓮藕、花雕鵝肝重殼蟹、金湯對蝦等，一起來看這十道名菜都有哪些奧秘！
珠海十大名菜之浪漫蠔情（鮑汁扣橫琴蠔）
介紹：得月樓的招牌名菜。被評為“珠海十大名菜”之首。采用珠海四大美食—橫琴貴妃蠔為主原材料。色澤艷麗、蠔嫩汁美、營養豐富、滋補強身。
電話：3371438 3331029
地址：珠海市九洲大道中白蓮洞公園正門側
珠海十大名菜—鮑汁扣橫琴皓
珠海十大名菜之彩碟蟠龍（鮑魚串雙寶）
介紹：中瀚酒店東方漁港的招牌菜
珠海十大名菜—鮑魚雙串寶
珠海十大名菜之漁歌唱晚（秘制賴尿蝦）
介紹：珠海度假村酒店的招牌菜。該菜制作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入酒店秘制的鹹淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。
電話：3333838
地址：吉大石花東路9號
珠海十大名菜—秘制瀨尿蝦
珠海十大名菜之清蒸鯇魚
介紹：將鯇魚洗凈，用開水略汆，洗凈後兩面剞成柳葉花刀。從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
珠海十大名菜—清蒸綄魚
珠海十大名菜之香鴿魚（豉油皇白鴿魚）
介紹：益利大酒樓的招牌菜。白鴿魚生長在如鬥門五山區域這樣鹹淡水交界的江河、海灘、濕地之中，加上其習性奇特，肉質鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鮮風味十足，是海產品貴族之高貴。益利大酒樓名廚取其作主料，配上復合豉油皇及配料鍋口烹調、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鴿魚”。
電話：5551168
地址：鬥門區井岸鎮西堤路1669號（尖峰大橋西側）
珠海十大名菜—豉油皇白鴿魚
珠海十大名菜之芝士香蠔（珠海第一蠔）
介紹：食神海鮮城的招牌菜
電話：3611822
地址：唐家銀坑蠔場
珠海十大名菜—芝士香蠔
珠海十大名菜之秘制重殼（秘制鬥門重殼蟹）
介紹：益利大酒樓的招牌菜。做法是將重殼蟹的外殼剝掉後，斬為兩塊，入屜大火蒸上約7分鐘。然後再淋上秘制的醬油，這道美食的奧妙就在於醬油，其味道獨特，能與蟹味完美融合。
電話：5551168
地址：鬥門區井岸鎮西堤路1669號（尖峰大橋西側）
珠海十大名菜—秘制斗門重殼蟹
珠海十大名菜之金鰻戲鱔（海鱔雙味）
介紹：東海漁村飲食有限公司的招牌菜
電話：3321984
地址：吉大銀城大廈一樓
珠海十大名菜—海鱔雙味
珠海十大名菜之花雕雙蟹（花雕鵝肝重殼蟹）
介紹：海灣大酒店的招牌菜。花雕雙蟹又名花雕鵝肝重殼蟹，采用珠海四大美食—鬥門重殼蟹為主原材料，色、香、味皆為上品。
電話：8877998
地址：拱北水灣路245號
珠海十大名菜—花雕鵝肝重殼蟹
珠海十大名菜之金秋飄香（金湯對蝦）
介紹：怡景灣大酒店的招牌菜。對蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。
電話：3322888
地址：吉大情侶中路47號（海濱泳場對面）
珠海十大名菜—金湯對蝦
珠海十大名菜之碧波群鳥（萬山對蝦）
介紹：君悅來大酒店的招牌菜。采用珠海四大美食—萬山對蝦為主原材料。菜式美觀，令人垂涎三尺，過目不忘。
電話：3333968
地址：吉大海賓南路45號（E43海濱南路與園林路交匯處）
珠海十大名菜—萬山對蝦
看完以上，你知道珠海有什麽特色小吃了嗎？珠海特色美食小吃除了較受歡迎的除粵菜外，還有川菜、湘菜、北方菜系、潮汕菜及西餐。吃川菜，免不了要去沸騰渝鄉、重慶酒家等，而夥工殿、滿庭湘、烏龍山等則以湘菜出名，北方菜集中在天香園、東北人、北方餃子王等幾家。珠海有為數不少的潮汕人，所以潮汕菜也很受歡迎，潮香、國賓新海利等是食客常去捧場的地方。只有真正去了珠海，吃過了珠海小吃，才會真正知道珠海有什麽特色小吃，珠海的特色小吃有何無與倫比的魅力。
|
