 香港人無論貴賤無論男女，煲湯是絕活，寧可食無饌，不可飯無湯。他們煲湯可以稱得上奢侈，慢火煲燉幾個小時，數十種湯料，肉類，海鮮，中藥材，水果，幹貨等等可謂價格不菲。有些食材來路不明，列舉起來像麻瓜闖進哈利波特魔法學院，什麽當歸老鴨，羅漢果豬肺，蘋果烏子魚，腐乳豬蹄。香港人真像TVB裏放的那樣，每個媽媽都樂此不疲地每天熬湯，聽聽水，看看火，掐掐表，自娛自樂像是飲食業的行為藝術。現在我相信，每本暢銷的煲湯書背後，都藏著一個算得上赤腳中醫的主婦。 每天早上經過菜場的時候，會停留幾分鐘觀察普通香港市民買了些什麽。攤頭老板們都很誠心，我稱我的菜你付你的錢，缺斤少兩渾水摸魚這種事不幹，不像大陸躺著也中槍不把土豆混在獼猴桃裏賣給你不錯了。飯點的時候走到小巷裏，幾個店家門口立著幾個大瓦罐，香氣四溢，裊裊白煙，使人不由自主駐足流連。 香港的前世今生恐怕去個七八次也是感受不來的。我們去旅行看到什麽，很大程度上取決於自己想看什麽。否則徘徊在和魔都差不多的那些大城市，對遊客來說又是另一個商場或者另一座摩天大樓而已。有時在離開的時候我告訴自己，這裏很方便，還能再來，因此也沒能仔細認真的看這個城市。就像呆在上海這麽多年從來沒有真正拍攝過上海描寫過上海品味過上海一樣。無論文化還是美食，外人享受到的僅僅是畫面和味道，而真正的精髓，卻是買不來也帶不走的濃濃港式風情。 |
