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被譽為“美食天堂”的香港，是中西飲食傳統匯集的大都會，酒店、西式餅店、咖啡店、樓上Cafe等均註重烘焙產品的素質，對烘焙制品及周邊產品的要求也越來越高。香港首個以烘焙為主題的展覽—香港國際烘焙展(HKIBE ),於12月5-7日在香港會議展覽中心舉行了。此次展覽會展出了一系列來自美國、意大利、法國等地的優質產品，包括烘焙制品、原材料及烘焙設備等。其間匯集了國際烘焙精英，展示了高級蛋糕、面包、糕點、甜品、咖啡等產品，讓烘焙愛好者享受了一場甜點盛會。  會展中心G層頭頂有樓層方向指示牌  在電梯口，能看到香港國際烘焙展的宣傳信息。  香港烘焙展在展覽廳5F，從電梯上可以看到其他展廳的展覽。  業內人士憑邀請卡、名片現場免費登記，烘焙愛好者門票20港幣。填寫好簡單的個人信息的門票可以參加抽獎，2013年1月31日可以上網站查看結果。  香港烘焙展門票  展覽會設多項精彩環節，包括一系列甜點試吃、咖啡品嘗會、法式甜點制作、馬卡龍制作及藝術面包比賽等，讓烘焙愛好者大開眼界!  展覽廳門口左邊有烘焙展三天的日程安排  有師傅在發放剛烤好的點心讓大家品嘗。  剛才發放點心的原來是這家法國酵母公司，師傅們又烤制了新的點心。  這是一家生產巧克力模具的意大利公司，他們雖然帶來了制作巧克力的設備，但還是由廚娘示範手工制作巧克力的工藝。  手工制作意大利巧克力，巧克力做好後，放入冰箱裏冷卻一會再吃，口感爽脆!老板很隨和，對我的咨詢有問必答。  右邊第一位美女幫我當翻譯，這家美國公司主要生產蛋糕上的裝飾品，產品有五彩繽紛、形態各異的巧克力豆等。  這家公司不僅有像小珍珠般漂亮的巧克力豆，還有外形像石頭的巧克力。  這家法國面包公司的各式面包在法國本土生產，然後空運到香港，主要供給酒店和酒吧等地。他們的面包放入冰箱可保存三個月，食用前用烤箱稍微加熱一下即可。  這是他們的一款面包。  這家美國公司生產蛋糕模具和包裝等產品。  這家瑞士公司的產品很獨特，是大蒜粉，他們用一小塊面包先蘸點朱古力，然後再蘸上大蒜粉讓大家品嘗，風味獨特，據說大蒜粉有抗癌作用。  這位美女提供咖啡和朱古力讓大家品嘗。  這位女士向大家推薦的是“慢磨機”。我們大多數家庭用的果汁機是利用刀頭快速制作果汁，但是因為速度快，所以導致溫度高，而高溫又會使水果和蔬菜裏面的營養成分降低。比如，用普通果汁機做出來的蘋果汁要快速喝掉，否則就氧化變色。而“慢磨機”是采用“擰毛巾”原理，雖然速度稍慢，但是不破壞營養，果汁做成後72小時不變色、不分層。一分鐘大概能制作出20毫升的果汁或者蔬菜汁。  現場還有一些叔叔、阿姨們認真地在學習西點制作，當然免費的名額是有限的，先到先得。  現場的五十左右個展位中，從內地來的公司大概占到三分之一，這是內地一家生產廚房用的圍裙、手套等產品的公司，看來內地的產品的設計的確需要改進奧!  12月6日的烘焙展現場還有面包比賽，一共有三個隊參加，比賽內容有制作菠蘿包、雞尾包、法國長包等。  現場坐滿了觀眾，想看比賽的人可以隨意進入現場觀看。  菠蘿包出爐了!  主持人在詢問現場專家評委的“吃後感”。  主持人是英國人，粵語和普通話都說的很好。正好他的經紀人坐在我旁邊，跟我介紹說，他的中文名字叫“郭寶”(就是國寶的諧音，是經紀公司給起的，便於記憶)，郭寶是來香港八年了，熱愛中國文化，精通粵語、普通話、不僅會寫漢字，還會詠春拳呢。但他在香港不算紅，知名度不如“喬寶寶”。 郭寶的經紀人還向我介紹說，菠蘿包是香港二、三十年前的流行食品，是**媽那代人的最愛，屬於價格實惠的食品。以前的香港人最喜歡在下午茶時間，吃一塊菠蘿油包，再喝一杯奶茶。菠蘿油包就是把剛出爐的菠蘿包趁熱切開，往裏面加一塊牛油，這樣邊吃牛油邊融化，很香。但是現在的香港年輕人飲食習慣已經很西化了，而且喜歡嘗試不同國家的食品。所以有些香港酒樓也對菠蘿包進行了改良，發明了一些新口味，比如菠蘿叉燒包等。 另外，香港烘焙展也配合即將到來的聖誕，做了相應的節日布置，增添了現場的喜悅氣氛。  12月6日上午我將近十一點入場時，場內人稀少，下午三點我離開時，參觀的人已經增加了許多，人氣開始旺了!  香港會議展覽中心交通指南：港鐵灣仔站A5出口，過天橋即見。 附： 附上香港香港幼稚園粵語教材《兒歌樂》裏的一首兒歌《上茶樓》，從中可以看出香港人對各種“包”的喜愛! 《上茶樓》 上茶樓，吃個包。 爸爸點了叉燒包， 媽媽要吃蓮蓉包， 我最愛吃奶黃包， 小弟弟，高聲叫： “我要一個漢堡包!” |
