坐下來第一件事就是先叫上一、兩碟腸粉,其實就是齋腸,但港人不叫齋腸,要叫腸粉,就知道是齋的了,其它有肉的,就直接叫做例如牛肉腸粉、叉燒腸粉等。腸粉都是現點現用布拉的,然後切好擺放在碟子裏,澆上黑乎乎的豉油就是了。桌上的甜醬、辣醬、芝麻醬還有香芝麻,一樣都不少,又澆又灑的,一碟極具色香味的“豬”腸粉就OK了,米漿不錯,所以腸粉也是很香滑細膩,芝麻香脆、醬香濃,一般要2碟才能解饞。 叉燒腸粉,也是布拉的,醬油還是那種只甜不鹹的黑醬油,好吃。 碎牛魚片粥 “碎牛”顧名思意就是牛肉碎,但不是隨便剁碎的牛肉,而是做成一條條很細很均勻的牛肉末條,粥是生滾的,加上魚片,淋在碗底的碎牛上面,就可以上桌了。剛上桌的碎牛魚片粥裏面的碎牛是沒有完全熟的,要用勺子把它慢慢松開,利用滾粥的熱氣把碎牛肉燙得剛剛熟,這樣入口就很香嫩,粥底綿滑。 |
自己DIY調味的腸粉很有意思噶。。 |
這個店的地址在哪裏。。看起來真不錯。。。 |