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泰國菜現在很受人們的歡迎，在全國不斷增加的泰國餐館中就能看出，泰國菜以泰國菜的口味偏重酸、甜、辣，善於搭配各種自然食材和用多種香料調味，但烹調方法比較簡單，一般為生食、快炒、油炸、烤焗、燉煮等幾種。下麵就為大家介紹幾種泰國有名的傳統菜式。
冬陰功湯
冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。
冬陰功湯
青咖喱
主料為泰國的青木瓜切絲，配料有青豆角、蒜頭、蝦米、番茄、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及檸檬汁，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開胃。
青木瓜沙拉
泰式鳳梨炒飯
泰式鳳梨炒飯運用泰國香米的香氣，搭配鳳梨以及什錦蔬菜等大火快炒，鹹鹹酸酸甜甜的口感，才吃一口就會讓人食欲大開，撘配腰果一起入口，口感層次豐富，相當值得推薦！尤其把飯裝在鳳梨裏一起上桌，視覺效果很棒！
泰式鳳梨炒飯
這是一道傳統的泰國菜式，用剁碎的魚和蝦加入咖喱熬製成的濃湯配上泰式麵條製成的。有別於其他地方傳統的Khanom Chin，布吉島的當地做法中，還在湯中加入了更多的香料和更多新鮮的蔬菜。這道菜，配上咖喱牛肉和咖喱雞塊的味道更佳，是大部分的當地人的早餐美食。
Khanom Chin
這也可說是泰國菜裏的招牌菜，先將河粉用甜醬炒得甜甜鹹鹹的的，之後在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口後彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最後出現的才是辣椒粉的勁道。通常這份料理在泰國比較常見，因此大餐廳小館子裏都可以點得到。
泰式炒河粉
泰國甜品的品種繁多，鮮果，糯米，雞蛋是主要成分。一般來說，甜品是由雞蛋，大米磨成的粉、糯米、蓮子、棕樹糖、大薯粉和椰子為原料，而鮮果往往是增加甜品的香味。這些水果包括椰子、香蕉、鳳梨、橙類及其他。另一特色是用水浸花（如茉莉花或玫瑰花瓣），用含花香的水來做糖漿。最簡單的"冰浮"（Cool Float），各類橙類水果本身有甜酸的味道，切成碎片，再加上糖漿和冰塊，浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏天裏，這無疑是最佳的清涼的甜飲品。熟而甜蜜的鳳梨汁也可以用來作甜品；而香蕉的吃法就更多了，泰國人愛將未熟透的青蕉切開和曬乾，用少許鹽及大量糖漿混合，就成了一般小食的佳品。椰子汁的用處有點像外國人的牛奶，從糖果到霜淇淋及無數的甜品中都用得上。而椰子片浸在濃糖漿中便成為製造甜品的主要成份。椰絲和鹽糖相混，就是麵粉團的調味品。
泰國甜品
泰國土地肥沃，不僅栽種出豐富的稻米和蔬菜，更孕育出品種繁多的水果。美味的水果為每餐飯的配料，或經常成為烹煮的材料，但最令人回味的還是成熟季節時，果香撲鼻，妖豔欲滴之令人目不暇接的景象。
泰國芒果，滋味無窮，在三月到六月間大量上市，它和中美洲及西印度群島的芒果品種不同。一些種類要趁表皮還是綠色時吃；有些則要配著用椰奶調味的糯米飯來吃，各異奇趣。
另一種水果是榴蓮（水果之王）上市的時間是每年的五月和八月。這種水果體大、長著尖刺、氣味濃烈，而有其獨特芬香，初嘗者或不習慣其濃烈火氣味，再嘗保證令您鍾愛不已，寧願付出高價來品嘗各種口味，例如最著名"金枕頭"（Golden Pillow）。
泰國出產的香蕉品種繁多，有些體型較大，有些卻只像手指一般大小，大部分是全年出產。椰子極為普通，椰汁除了是泰式烹調中不可或缺的配料外，還是夏天裏消暑解熱的美味清爽的飲料。其他全年都有的水果還包括木瓜、鳳梨、柑、柳橙、檸檬、以及蕃石榴等等。
龍眼是泰北之特產，出產的季節是六月至八月，嘗食者此時便可大快朵頤一番了。清萊府出產荔枝，於四月至六月期間盛產。
毛絨絨的紅毛丹，內有多汁甜美的白色果肉，出產季節是五月到九月。同時盛產的山竹，切開其渾厚紫紅的外殼，白色果肉清甜爽口。盛產季節是六月至九月；而泰國水果種類中體型最大的是菠蘿蜜，出產季節則是從一月至五月。形似葡萄柚的柚子，由八月至十一月間盛產上市，受到愛好者的熱烈歡迎。
泰國水果
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