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港式老包點在物資匱乏的年代，面包師傅憑最簡單的材料，在一搓一揉中，創制出無數美味的包點。在這些老好味道，慢慢走進歷史塵土之前，讓我們回味一下它們滋味背後的無窮趣味。
據說，戰後港人對面包仍不大接受，店家於是將用剩的面團，混合砂糖、椰絲等制成餡料，創制出雞尾包。所以，雞尾包其實沒有雞，「雞尾」是指它像「雞尾酒」(Cocktail)一樣，左配右搭而成。
最初的豬仔包比現在的尖，外型似一頭小豬，但一般面包師傅沒時間把它做成豬的模樣，所以演變成現在的樣子。
沒有菠蘿的菠蘿包，因其金黃凹凸的脆皮狀似菠蘿而得名。據說因為香港人對傳統的面包不滿足，因此面包店以砂糖、雞蛋、豬油等烘制成脆皮包面，為松軟的包身添上一層香脆的外衣。
由於孕婦多喜歡吃酸姜伴皮蛋，故最傳統的皮蛋酥是有酸姜的。到了六、七十年代，市民口味轉變，傳統的皮蛋酥才漸漸被淘汰，但時至今日，皮蛋酥仍是象征新娘子能開枝散葉。
油炸鬼起源於宋朝，民眾因痛恨秦檜害死嶽飛，故將油條放入油鑊炸熟，取其「落地獄炸之」的意思。
據說從前的雜貨店每天都有為數不少的雞蛋破裂，店主不想浪費，便加入面粉、牛油等倒模烘焗，後來又將模具設計成雞蛋模樣，成為今天的雞蛋仔。 |
