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作為台灣人生活的一部份，大部份的夜市販售的內容大多一樣。雖然這才正常，但是對於遊客來說未免不過癮，而有一樣與眾不同的東西，明顯將華西街夜市和其它夜市區別開來。那就是——蛇！
華西街觀光夜市中最特殊的料理首推蛇肉及蛇酒，據說蛇料理多具有驅毒活血的功效，到了晚間人潮漸多時，蛇肉店家還會有殺蛇及逗蛇的表演，吸引民眾圍觀。因為野生動物保育法的實施，少了當街賣藝以及當眾殺蛇等級具吸引力的民俗活動。提供蛇鞭酒的店家虽仅剩两三间老字号商店，但依然吸引为数众多的过往游客驻足观看，阻塞的街景，也更因此吸引着更多的游客们一睹为快，品尝美食。
其中的兩家：
『金代山蛇店』是馬英九、張艾嘉、陳綺貞等等的名人都來到過的，環境裝修人氣都更好一些。
 『亞洲毒蛇研究所』為電影《艋舺》中談判的拍攝地點，如果是喜歡這部電影不妨看看。
蛇湯套餐一組8樣$250：蛇湯一盅.蛇血.蛇膽酒.蛇毒.蛇鞭.人蔘酒.海馬酒.蛇油膠囊2顆。
從蛇血開始喝起喝一半後，像調酒般將前面五小杯依序倒入喝一半遞減倒入，喝起來就像調酒般滋味沒有腥味，再配著蛇油膠囊吞服，之後便可開始享用蛇湯。蛇肉吃起來就像魚肉跟雞肉的混合體，很特殊卻又不會太突兀。 如果是喜歡新奇的遊客，來到台北遊玩，一定不要忘了來華西街嘗一次蛇酒蛇湯哦！ |
市場價：NT$ 5100
