【曼谷】不能錯過的曼谷經典小吃

前陣子我又跑到曼谷做了一趟小旅行。我在曼谷醒來的第一件大事，除了在臉書上和大家招呼，曬曬我的旅行小幸福外，當然就是要上街頭找好吃的美味了！我啊，特別喜歡早晨的曼谷，整個街頭彌漫著各式誘人的米飯香，而行走在大街上，又是泰式快炒，又是清爽米粉湯，還有各式的西點面包，想不被小攤販上的美味緩下腳步，東嘗嘗、西吃吃的，還真是件難事啊！

我之所以特別熱愛曼谷的原因，就是因為這裏有太多好吃的美食，而且花樣之多、價格之經濟實惠，總是讓人在味蕾上輕易的便擁有幸福的滿足感。也無怪乎有外國的記者詢問我對曼谷的第一印象時，我脫口而出便是：「曼谷啊！它是好大的一座美味廚房。」

就拿這回我的曼谷小旅行來說，我所住的香格裏拉大飯店，位於河畔舊市集區，這裏雖然聚集了非常多的5星級大飯店，但也保留了許多的曼谷在地舊生活文化，街道上更是小販雜聚，吃的、喝的、賣花的、賣紀念品，好不熱鬧。而我就在街口發現一家人聲鼎沸的小吃店，入內一瞧，才知道是廣東華僑移民賣的燒臘店。而一嘗他們家的招牌「燒鴨臘味飯」後，不僅眼睛為之一亮，嘴裏也輕輕的發出「哇！」的一聲。

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這肉質滑嫩的鴨肉及烤得脆亮的鴨皮，蓋在香氣騰騰的泰國米香上，再搭上微甜的獨門醬汁，在一軟一硬間巧妙組合，不但層次豐富，而且口感一流，令人大呼過癮。不過最令我驚艷的，則是旁邊附上的黃瓜切片了！正當我開始覺得口中的味道有些重時，一口清爽的黃瓜，適時的平沖了我口中的鹹香味，讓我的味口大開。想不到這再平常不過的燒鴨臘味飯，卻有如此驚人的魅力及學問啊！

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在這街上閑逛，三天下來我吃了不少曼谷的經典小吃美味及人氣泰式料理，其中另一個讓我贊不絕口的小吃，則是泰國人稱之為「Khao Kriab Pak」的米漿蒸餃了。別看這個有些軟趴趴的米漿蒸餃不甚起眼，他們將米漿一層層共三層鋪在小蒸籠上，再放入帶微甜的豬肉餡後包裹起來蒸至半透明狀，然後用青菜和指天椒包起來，並灑上大蒜酥共同享用。

雖然米漿香滑很好入口，但是指天椒的辣勁後上，讓人一驚！而正當你感到辛辣時，肉餡的甜味便慢慢釋出，緩和的辛辣的滋味，並把你口中雲霄飛車般的刺激感，漸漸平和，好不刺激啊！對了，為了視覺美感，他們還會在米漿加入天然色素，紅紅綠綠的，很是討喜喔！

本文引自：http://www.tattpe.org.tw/(S(0axqtqulin1jb1fviziqy1m1))/phuket/danny/page110203.htm