吉隆坡除了魚丸有名,魚頭米粉也是許多港台明星和遊客必嘗的一道美味小食。這家距離亞坤魚丸店不遠的“阿大魚頭米”算得上此行的小驚喜,不起眼的門臉、簡單的陳設,讓人很難把這裏與明星聯系起來。但不少馬來西亞藝人和當地政府人員卻常常光顧。 店內的魚頭、魚片主要是采用生魚為材料,而且搭配多樣化,也產生了不一樣的火花,包括姜蔥、鹹菜、水梅、豆腐、西紅柿等,無論在搭配、用料及新鮮感方面,都讓人有驚喜。 魚頭米,湯頭是關鍵。奶白色的魚湯喝下去第一個感覺是鹹中帶些微酸甜,有淡淡的姜味。鹹味來自中國進口的鹹菜,而甜味則是油炸鮮魚頭被煨制10個鐘頭的鮮甜,微酸則是水梅和西紅柿的功勞。白白如牛奶的湯裏一舀出現顆一顆被切成四方狀的白豆腐,湯鮮美可口卻一點也沒腥味,讓我們忍不住一喝再喝。難怪每天能賣出上百碗。不愛油炸的人也可嘗試魚片米粉,鮮嫩細膩的魚片吃起來比較滑,鮮甜味也更直接。 李老板還推薦我們一定嘗嘗他秘制的辣醬,有蝦米、紅蔥、蒜頭、幹辣椒等,堪稱獨一無二,放在魚頭米線裏更有味道。一碗阿大魚頭米不超過10馬幣,卻讓我們到現在都十分懷念,想大喊“老板,再來一碗!” 阿大魚頭米 營業時間:早10:30~晚10點 地址:No.172,Jalan Changkat Tambi Dollah,Off Jalan Pudu 電話: 603-21433477 |