周式蝦卷 濃濃的蝦味搭配酥脆的外皮,是道地的台南小吃,過去是宴客時的經典菜色,現在依舊是重要餐會中的常客,也是蜂蜂們稱贊的經典美食之一,沾上一點甜辣醬和哇沙米,更是鮮味十足。 推薦餐廳:周氏蝦卷 沙淘宮菜粽 菜粽無疑是台南當地最著名的小吃之一,而且這也是道地"早起鳥兒有蟲吃的"經典代表,大多有名的菜粽店都在清晨開門,賣完就結束一天的營業,熱門的店家常常在上午8.9點就賣完歇業,因此想吃到一顆菜粽可不是容易的事,必須得趕早才能品嘗。 菜粽被很多人視為台灣南部粽的代表,不少人也稱之為花生粽。老鄭精選的新糯米和花生都比別人的貴上不少,包好之後要煮六七個小時。包菜粽用的是月桃葉,葉子的淡淡香氣也會滲到粽子裏。這樣的粽子一口吃下去,是久違的米的感動。糯米包著花生,吃的時候加上略帶點鹹甜味的淡味醬油膏,灑上花生粉(不是甜的,只有花生香氣),香菜(芫荽).這個醬油膏是重點,在台灣南部的粽子店,都是用自家熬煮的醬油膏,每家粽子店都有自己對食物的邏輯存在.因此每家粽子店的醬油糕吃起來味道都不一樣,很是有趣!!! "簡單的菜粽沒有內餡,一放進嘴裏,糯米、花生和月桃葉香在嘴裏散發開來。台南的菜粽都有加花生粉,只有沙淘宮廟前的老鄭講究簡單原味,堅持不加花生粉,每天只從上午五點賣到九點左右,號稱最難買到的粽子。by(XF_春亦老)" 推薦餐廳:沙淘宮菜粽 虱目魚粥 可說是台南人桌上必備的虱目魚,從頭到尾都可以成為各種美食,不管是魚肚、魚腸、魚丸都是台南的絕頂美食。 推薦餐廳:開元路虱目魚粥阿堂鹹粥 牛肉湯 牛肉湯可是台南人的美味早餐,才剛宰殺的溫體牛肉用滾燙的熱水燙熟,鮮嫩無比的牛肉約七分熟,搭配醬油和姜絲一口吃下,絕對是無比的美味。 推薦餐廳:石精臼牛肉湯 六千牛肉湯 這家碗粿也是台南極為有名的小吃名店,經營數十年的老店只賣碗粿和魚羹,碗粿軟Q的口感聚集了相當多的人氣,後腿肉也一點都不幹,與金得春卷、阿松割包並稱為"國華街金三角"。 推薦餐廳:富盛號碗粿 台式冰品 台南有非常多可吃冰品的地方,除了專賣甜品的小賣鋪外,水果店也有販賣冰品,八寶冰是台灣刨冰店最基本的冰品,綠豆、紅豆、薏仁、花生、杏仁、芋頭、鳳梨、湯圓、粉粿等等可隨意挑選,淋上糖水的刨冰無比消暑,綿密順滑的芋頭口感更是讓人回味不已。 推薦餐廳:江水號 阿松割包 阿松割包 味道十分鮮美的阿松割包,豬舌包是招牌,加上腌蘿蔔、酸菜和醬汁,鹹香和淳厚的醬香味會在口中幻化開來,沾上特色的花生芝麻醬又是一種全新的口感,堂食的話還會附上肉湯,滋味非常鮮美。 推薦餐廳:阿松割包 林永泰興蜜餞 這家蜜餞行是許多台南當地人從小吃到大的蜜餞,天然的食材和獨門的秘方讓很多外地工作的台南人都會特地買來吃。 推薦餐廳:林永泰興蜜餞 |