台南保安路想必大概不會太陌生 短短兩百公尺的路段,滿滿的都是好吃的台南小吃, 簡單逛個一圈,想吃少點都困難= =+ 今天原本想吃旁邊的阿鳳浮水魚羹,結果人家公休8天啦!! ><" 還好天氣不算太熱,就改吃旁邊的「醇涎坊鍋燒意麵」吧~ 店家資訊 醇涎坊古早味鍋燒 台南市中西區保安路53號 06-2210355 主要餐點:鍋燒意麵、鍋燒烏龍、鍋燒米粉、鍋燒冬粉、魯味 停車狀況:不是很方便,只能附近路邊停。 這間鍋燒意麵生意一直也都很好 雖然人潮不如對面的「阿明豬心冬粉」一般誇張 但是卻也是算保安路前幾名啦XD
煮麵、包麵的手可是從來沒停下來過 我也是在這裡,第一次看到有人外帶鍋燒意麵,不是帶煮好的唷!? 而是請店家把亁的麵與料包一包,回家自己煮,好像還不少人這樣買呢~ 50元與買一碗泡麵差不多的價錢,卻有比泡麵更新鮮更美味的料 感覺也挺不錯,改天我也來試試看好了~ 就只有賣鍋燒麵,超簡單吧!! 但是台南小吃,就是很多這樣只單靠一味就能打天下的店家~ 曾聽一位老師傅說過:「哇專心賣一味丟排隊了阿!!」 感覺這種精神正是府城小吃的精髓。 把非常簡單的東西,做到最好,照樣可以揚名立萬~ 火燒蝦是啥? 這種蝦子常出現南部沿海,北部罕見,蝦殼比較厚,但是剝出來卻小小一隻。 但是蝦肉香氣濃郁、口感非常紮實好吃!! 府城小吃"正宗"的蝦仁飯、擔仔麵、蝦仁肉圓...都是使用這種蝦子!! 但是因為氣候改變,近年來養殖不易,價格好像越來越貴 所以堅持使用火燒蝦的店家,都面臨著漲價或是減少用量的抉擇~ 堅持不漲價的「醇涎坊」就只能改成供應兩片魚肉囉!! 雖然有點可惜,不過古早味的湯頭與意麵,卻還是吸引著人~
這50元一碗的意麵,是台南的銅板美食!! 台南古早味鍋燒意麵,都會有炸魚片、炸蝦和油條, 這好像是屬於府城的標誌一樣XD 再放進青菜、魚板,最後打上一顆蛋~ 滿滿的一碗意麵,雖然少了炸蝦的襯托,但口味一樣令人滿足~ mimi我比較偏愛稍微硬一點的麵條口感, 但是這裡的麵條軟硬,可以依照喜好請店家調整。 畢竟各人口味不同,難說硬的好還是軟的好。 夾起Q彈順口的麵條,稍微吹一下咻的吸進嘴裡,真的是很棒!! 寫到這裡,突然讓我想起周星星的「...賭...聖!!」 「吹、含、吸、舔、摳」... 我好像又在洩漏年齡了= =+ 意麵的湯頭很是清甜,配料中有許多的炸物,卻依然不會讓人感覺太油膩 就算現在是夏天,吃起來卻也沒有不舒服的感覺,口味清爽甘甜。 調味料區有五香粉、辣椒粉... 端看每個人的口味,要灑多少灑多少XD 喜歡吃麵的小公主也挺愛這裡的意麵 吃的津津有味~ 這個嘴刁的野蠻公主喜歡的食物還真的不多呢!! 台南有幾間都是很不錯的古早味鍋燒麵 |