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台南美食地圖

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台南旅遊攻略台南美食之最

食之旅，是台南之旅不可遺漏的行程，台南的小吃特產之多，聞名全台，度小月擔仔面、再發號肉粽、棺材板、舊永瑞珍的台式喜餅、祿記的包子、黑橋牌香腸……林林總總，不勝枚舉，都是歷史悠久的老店。在尋訪歷史軌跡之余，再嘗嘗齊享盛名的台南小吃，絕對不虛此行。

台南百年老店比比皆是

台南古都保留濃厚的漢人社會風俗，講究傳統科儀、註重婚喪禮俗，台南女兒婚嫁的妝奩排場，更是令人津津樂道，因此制作婚聘禮餅及節慶供品的傳統餅鋪特別興盛，至今仍有數家傳襲古風的餅鋪，其中以萬川號、富香齋、舊永瑞珍、舊來發餅鋪最負盛名；此外，安平蜜餞及黑橋牌香腸等特產也都發跡於此，交織出一幅物阜民豐的勝景。

創於同治10年(1871年)的萬川號，以精致的肉包、水晶餃及傳統漢式糕餅聞名，是台南歷史最悠久的老餅鋪；至今熱氣蒸騰的包子、水晶餃，及坊間難得一見的柴梳餅(沙西餅)、花瓶餅、水晶餅、白糖酥、口酥，彌月賀壽的各式紅龜與改良的中式喜餅，仍是老少歡迎的大眾口味。

台南小吃多的令你眼花繚亂

舊永瑞珍的傳統台式喜餅名聞遐邇，因為純手工制造，吃來香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味，此外，尚有保存古風的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心，同樣令人回味無窮。

早年於新南街尾設立門市，因此便以運河上的“黑橋”(今新南橋)命名，以生產香腸、臘肉、肉酥等肉類加工品為主，其中尤以香腸名聞南台。歷經多年經營，黑橋牌分店遍布全省，成為最富家鄉味的肉品王國；每逢年節，各門市總是人潮湧動。其香腸以豬腸、羊腸兩種腸衣灌制，分為原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。

台南聞名遐邇的傳統小吃不勝枚舉：度小月擔仔面、赤崁棺材板、安平周氏蝦卷、安平豆花、榮盛米糕、虱目魚粥、土魠魚羹、鱔魚意面、阿憨鹹粥、阿松割包、鼎邊銼、浮水魚羹、肉粽、芋粿、碗粿、蝦仁肉圓、魚丸、黃金水蝦卷、清蒸鴨肉羹……

台南小吃店覓食地圖：

1、品香肉粽菜粽：以粽子起家的品香肉粽菜粽，是您在安排台南小吃行程中，絕不能錯過的美食。品香堅持以傳統手工包制肉粽，並且以機器來控制蒸煮過程和溫度，以維持高水平的粽子質量。註重現代人健康養生觀念，不添加任何防腐劑，兼顧傳統口味與現代衛生的概念。尤其一顆重達400公克的八寶肉粽更是店裏的超人氣招牌。近十種的內餡如香嫩多汁的鹵肉、香菇、鹹蛋黃、魷魚、栗子、雪蓮子等，絕對是物超所值，令人吮指回味。還在等甚麽，快來嘗嘗這一系列令人垂涎三尺的各式粽品。

交通：中山高仁德交流道往台南市方向→東門路→長榮路左轉→往前約200公尺在右手邊即可抵達（誠品書局對面）

2、員林肉圓：在地經營逾40年，現由第二代林老板傳承。員林肉圓特色，在於先將肉圓炊蒸，再以低溫油將肉圓溫熱浸泡，外皮Q軟彈性不油膩。消費者更可透過宅急便，輕松宅配。使用蕃薯粉和在來粉打成粉漿的外皮，使得肉圓外皮更加Q彈。筍角、豬後腿肉和鴨蛋黃的紮實內餡，品嘗時可依個人喜好，加上醬油膏、甜米醬、辣椒或蒜蓉。

地址：台南市國華街二段的員林肉圓

3、度小月擔仔面：創始人洪芋頭原以捕魚為業，夏秋多風之際，便在水仙宮擺攤賣面，度過清淡的“小月”，由於反應甚佳，副業變正業，也開創度小月百年的傳奇；至今傳承四代，洪氏子弟開枝散葉，分別在市區多處開業，並設置食品工廠，邁向企業化經營。而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一只燒得發黑的肉燥陶甕，更添古都風情。

地址：中正路16號

4、三好一公道當歸鴨：薛家的當歸鴨用料精純，熬出的湯汁甘醇滋補，數十年培養出一批死忠的老顧客；小店標榜“湯頭好、衛生好、價格公道”的理念，喊出“三好一公道當歸鴨”響亮的名號。除了當歸鴨肉湯，店中的熏鴨、鴨肉羹、鴨血糕及鹵味，也是不錯的美味。

地址：府前路一段2號