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屏東潮州小吃大搜集

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其實這一趟到潮州是專程來吃冷熱冰的，大家都知道冷冰是來到潮州不可不吃的美食之一。結果要出發前google了一下才知道原來潮州雖然是個小鎮，但是好吃的美食小吃實在不少，害我那天一路吃到底真恨不得自己有四個胃阿。所以先奉勸各位如果想循著Lydia的腳步到潮州來品嘗小吃別忘了多帶幾個胃來大口吃吧!潮州鎮上主要的小吃美食大多在新生路圓環附近，只不過這裏遇到假日也是很難停車所以建議停遠一點再步行過來。

潮州有三寶:分別是冷熱冰、炒粿仔和上次分享過的牛肉福(點這裏看文章)。今天我們就從聞名的潮州冷熱冰開始吃吧!潮州的冷熱冰有兩家分別是正老牌和阿倫冰店。至於哪一家比較好吃，老實說我也不知道，只聽說招牌比較老舊的其實不是老店而招牌比較新的才是真正的老店。我稍稍的觀察了一下好像是正老牌的生意比較好一點，幾乎是坐無虛席。

我們這次吃的是這一家阿倫冰店。

店裏的墻上掛滿了明星的照片和媒體采訪的照片，很顯然不管是對面坐無虛席的正老牌還是這一家阿倫冰店都是人氣超夯的名店啰。

創立於1965年的阿倫冰店已經在潮州經營快要50年了，從店裏的裝潢看起來幾乎都可以看到老店的樣貌，光看那個白色磁磚的餐台，跟我們鄉下家裏的廚房好像喔!

潮州冷熱冰的起源聽說是源自於1965年，當初店裏同時賣著熱湯圓及剉冰兩種產品。有次因為有位吃熱湯圓的顧客覺得湯圓太燙了，希望老板加點剉冰。卻因為這樣無心插柳而造就了今日口感獨特的冷熱冰。依循古法熬煮的餡料，尤其是那蜜芋頭，光看就知道有多綿密。

冷熱冰的吃法:

1: 不要攪拌 2:從旁邊由下舀起來吃 3:先吃湯圓

冷熱冰最特別的地方在於底下是熱呼呼的湯圓、芋頭、花生和紅豆。上面加入剉冰後在淋上純砂糖煮過的糖水。吃到口裏可以享受到水火交融又熱又冷的雙重口感。

最大顆的湯圓是花生口味的湯圓，我只能說這顆湯圓真的是皮Q花生香氣也很足，然後又不會太甜膩。超棒!

他們的砂糖不會太甜，整碗冰吃起來熱熱冷冷，在午後大太陽荼毒的路邊，吃上一碗真的是透心涼。雖然大家都知道我很討厭吃花生、豆類、芋頭番薯之類的食物。但為了要幫大家試一下口感我還是大口的吃了一下那些餡料喔。我喜歡他們的湯圓口感很Q香，蜜芋頭也很細致綿密，加上那冷熱交替在口裏的奇妙感覺，真的是讓我覺得很不虛此行喔!

冷熱冰吃完我們立刻轉戰到對面的香烤玉米，這一攤位在正老牌冷熱冰旁邊的家傳香烤玉米也是這次特別要來品嘗的口袋名單。

擡頭看看這攤子寫的創立於1949年，又是一家老店!我在網絡上看到潮州賣烤玉米的有是有好幾家，這一攤家傳香烤玉米聽說生意最好也是很多部落客激推的喔。

聽說這一攤烤玉米生意好到假日都要排隊呢，還好我去的這天攤子上人不多，趕緊給他買上一支來嘗嘗!完全是用炭火烤的玉米，先是把生玉米塗醬放在烤玉米架上烤出味道，這個烤玉米架可以讓老板很輕松的翻轉，也可以把玉米烤得很均勻。

這裏的烤玉米是秤重的，一支大約在80元(新台幣，下同)上下。雖然比我們在台南夜市買的要貴。但是我只能說雖然我討厭吃玉米，但是這個烤玉米整個醬的味道很勻，因為是用炭火烤的所以特別的香。它的醬帶點沙茶味道和花生粉香還帶有點甜甜的滋味，雖然這個玉米咬起來有點硬不過它真的很香很夠味也很涮嘴，容易讓人一吃就停不了阿。

白糖粿其實是用糯米碾制後經過油炸最後在灑上花生糖粉，是一種傳統的古早味小吃。現在其實不常見到了阿。第一次吃到白糖粿覺得它吃起來有點象是炸麻糬，不過並不像麻糬一樣甜膩，口感也比較硬一點。因為經過油炸所以外皮吃起來是酥脆的裏面的白色部分吃起來微Q ，再加上花生糖粉的點綴整個就是好吃極了。我和女兒雖然是第一次吃到白糖粿但是發現這東西很厲害，讓人一吃就愛上，我後來回到台南都還一直念念不忘呢。