豆幹: 大溪豆幹是眾所周知的大溪特產,黑豆幹尤具代表,其源於四代相傳、迄今已逾70年的黃日香,其開業始祖黃屋監於豆幹易餿壞,遂發明以焦糖染色的黑豆幹,延長其保存期限。黑豆幹好吃的秘訣,在於研磨豆漿時即混入香料,使豆幹內外皆香氣十足,尤其鹵後放涼再食用,滋味更佳。大溪的大房豆幹, 黃大目豆幹, 萬裏香豆幹 (這三家是老店) 地瓜餅: 地瓜餅為大溪的另一項土產,昔日大溪人以地瓜蒸熟後搗成泥狀,與紅糖、糯米粉拌勻,裹上薄薄的面 地瓜餅皮,烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅,既是大溪人中秋節少不了的應景食品,亦是平日生活的可口小點。好吃的地瓜餅內餡Q軟、甜而不膩、皮薄而不硬,但因地瓜餡不耐久放,得每日現做,故新鮮是品賞地瓜餅的第一要素。大溪鎮上的大小糕餅鋪幾乎都有販售地瓜餅,惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨軒較知名;此外,以檳榔心芋頭所做的芋頭餅、白豆沙餅、咖哩餅也值得一試。 除了豆幹與地瓜餅,傳承四代的百年油飯、人情味十足的裏長嬤碗粿、野味大全的腹中補食班,和喚起童年美味的正豐米麩、賴媽媽豆花等,都是兜遊大溪時,令人難忘的好滋味。 龍潭花生軟糖: 滿庭香為龍潭花生軟糖的創始店,鑒於硬式花生糖不受老人與小孩的歡迎,於是以麥牙糖作底創造出花生軟糖;而由於麥芽多白糖少,因此較不粘牙。口味上,除了原味外,尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等,甚至深受年輕人喜愛的巧克力,也成為新一代產品的主角。除了滿庭香,其第二代所經營的龍情、龍香等名號,不僅傳承了老店的風味,在包裝與店面方面更趨新潮,為龍潭花生軟糖註入新血。此外還有龍情花生軟糖 地址:桃園縣龍潭鄉龍元路164號 (龍潭觀光大池正對面) ;知味花生糖 地址:桃園縣龍潭鄉中豐路2號 金河冬粉丸: 30多年的老字號,湯頭以中藥、香料、蝦米、扁魚制成的獨門沙茶醬調味,讓自制的魚丸更有味道,而店中無論是魚丸餡、瓜子肉、鹵肉,都是用黑豬肉現鹵現做,而且都是上肉,絕不油膩;此外,台南來的鹽水南洋魚,是以鹹水魚場養殖,沒有土腥味,肉質細致,再以客式豆醬清蒸,風味獨具。 陳記小吃: 平鎮市忠貞裏為一處滇緬移民的眷村,在忠貞市場附近即有多家雲南小吃店,提供道地滇面美食,其中尤以店齡40年的陳記小吃,最能保有雲南原味。店裏的米幹、米線、豌豆粉皆為雲南家常小吃,米幹及米線均為純在來米做成,口感有如客家飯條,豌豆粉則是將豌豆磨成粉,蒸熟放涼後自然結成凍狀,滑潤爽口,而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的醬料更是少不了,若再加上酸辣的雲南泡菜,風味更佳。 此外還有: 拉拉山的水密桃 復興鄉的綠竹筍 角板山區的香菇 龍潭的龍泉茶、美人茶、辣豆瓣醬 |