台灣桃園特產客家小吃推薦

桃園特產有大溪木器、龍潭龍泉包種茶、龜山百香果、角板山香菇等。桃園開發歷史不算久遠，但業者憑借著數十年的經驗累積，倒也開創了地區小吃的一片天空，如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。

此外，龍潭的花生糖、石門的活魚、大溪山溪產等，皆能充分發揮當地特色，豐富了桃園美食的多樣性。如豆幹是眾所周知的大溪特產，黑豆幹尤具代 表；地瓜餅為桃園的另一項土產，既是大溪人中秋節少不了的應景食品，亦是平日生活的可口小點。此外，傳承四代的百年油飯、人情味十足的裏長嬤碗粿 、野味大全的腹中補食班和喚起童年美味的正豐米麩、賴媽媽豆花等，都是令客家人難忘的小吃。

大溪豆幹

豆幹是眾所周知的大溪特產，黑豆幹尤具代表，其源於四代相傳、迄今已逾70年的黃日香，其開業始祖黃屋監於豆幹易餿壞，遂發明以焦糖染色的黑豆 幹，延長其保存期限。黑豆幹好吃的秘訣，在於研磨豆漿時即混入香料，使豆幹內外皆香氣十足，尤其鹵後放涼再食用，滋味更佳。 　　除歷史悠久的黃日香外，制作豆幹的老店尚有系出同門的黃大目，與具有60余年歷史的萬裏香等；而林立的豆幹店已成為大溪鎮上主要的街景。除了黑豆幹， 蒜蓉、沙茶、鹵汁等各種口味的包裝豆幹外，現鹵的黑豆幹、素雞、素肚，香噴噴、熱騰騰，加一點蒜汁、辣椒，灑上一把香菜，滋味令人久久不忘。

地瓜餅

地瓜餅為大溪的另一項土產，昔日大溪人以地瓜蒸熟後搗成泥狀，與紅糖、糯米粉拌勻，裹上薄薄的面皮，烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅，既是大 溪人中秋節少不了的應景食品，亦是平日生活的可口小點。好吃的地瓜餅內餡Q軟、甜而不膩、皮薄而不硬，但因地瓜餡不耐久放，得每日現做，故新鮮是品賞地瓜 餅的第一要素。大溪鎮上的大小糕餅鋪幾乎都有販售地瓜餅，惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨軒較知名；此外，以檳榔心芋頭所做的芋頭餅、白豆沙餅、咖哩 餅也值得一試。 　　除了豆幹與地瓜餅，傳承四代的百年油飯、人情味十足的裏長嬤碗粿、野味大全的腹中補食班，和喚起童年美味的正豐米麩、賴媽媽豆花等，都是兜遊大溪時， 令人難忘的好滋味。

龍潭花生軟糖

滿庭香為龍潭花生軟糖的創始店，鑒於硬式花生糖不受老人與小孩的歡迎，於是以麥牙糖作底創造出花生軟糖；而由於麥芽多白糖少，因此較不粘牙。口 味上，除了原味外，尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等，甚至深受年輕人喜愛的巧克力，也成為新一代產品的主角。除了滿庭香，其第二代所經營的龍情、 龍香等名號，不僅傳承了老店的風味，在包裝與店面方面更趨新潮，為龍潭花生軟糖註入新血。

金河冬粉丸

30多年的老字號，湯頭以中藥、香料、蝦米、扁魚制成的獨門沙茶醬調味，讓自制的魚丸更有味道，而店中無論是魚丸餡、瓜子肉、鹵肉，都是用黑豬 肉現鹵現做，而且都是上肉，絕不油膩；此外，台南來的鹽水南洋魚，是以鹹水魚場養殖，沒有土腥味，肉質細致，再以客式豆醬清蒸，風味獨具。