桃園特產有大溪木器、龍潭龍泉包種茶、龜山百香果、角板山香菇等。桃園開發歷史不算久遠,但業者憑借著數十年的經驗累積,倒也開創了地區小吃的一片天空,如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。 大溪豆幹
豆幹是眾所周知的大溪特產,黑豆幹尤具代表,其源於四代相傳、迄今已逾70年的黃日香,其開業始祖黃屋監於豆幹易餿壞,遂發明以焦糖染色的黑豆幹,延長其保存期限。黑豆幹好吃的秘訣,在於研磨豆漿時即混入香料,使豆幹內外皆香氣十足,尤其鹵後放涼再食用,滋味更佳。 除歷史悠久的黃日香外,制作豆幹的老店尚有系出同門的黃大目,與具有60余年歷史的萬裏香等;而林立的豆幹店已成為大溪鎮上主要的街景。除了黑豆幹,蒜蓉、沙茶、鹵汁等各種口味的包裝豆幹外,現鹵的黑豆幹、素雞、素肚,香噴噴、熱騰騰,加一點蒜汁、辣椒,灑上一把香菜,滋味令人久久不忘。 地瓜餅
地瓜餅為大溪的另一項土產,昔日大溪人以地瓜蒸熟後搗成泥狀,與紅糖、糯米粉拌勻,裹上薄薄的面皮,烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅,既是大溪人中秋節少不了的應景食品,亦是平日生活的可口小點。好吃的地瓜餅內餡Q軟、甜而不膩、皮薄而不硬,但因地瓜餡不耐久放,得每日現做,故新鮮是品賞地瓜餅的第一要素。大溪鎮上的大小糕餅鋪幾乎都有販售地瓜餅,惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨軒較知名;此外,以檳榔心芋頭所做的芋頭餅、白豆沙餅、咖哩餅也值得一試。 除了豆幹與地瓜餅,傳承四代的百年油飯、人情味十足的裏長嬤碗粿、野味大全的腹中補食班,和喚起童年美味的正豐米麩、賴媽媽豆花等,都是兜遊大溪時,令人難忘的好滋味。 龍潭花生軟糖
滿庭香為龍潭花生軟糖的創始店,鑒於硬式花生糖不受老人與小孩的歡迎,於是以麥牙糖作底創造出花生軟糖;而由於麥芽多白糖少,因此較不粘牙。口味上,除了原味外,尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等,甚至深受年輕人喜愛的巧克力,也成為新一代產品的主角。除了滿庭香,其第二代所經營的龍情、龍香等名號,不僅傳承了老店的風味,在包裝與店面方面更趨新潮,為龍潭花生軟糖註入新血。 金河冬粉丸
30多年的老字號,湯頭以中藥、香料、蝦米、扁魚制成的獨門沙茶醬調味,讓自制的魚丸更有味道,而店中無論是魚丸餡、瓜子肉、鹵肉,都是用黑豬肉現鹵現做,而且都是上肉,絕不油膩;此外,台南來的鹽水南洋魚,是以鹹水魚場養殖,沒有土腥味,肉質細致,再以客式豆醬清蒸,風味獨具。 大溪豆幹
豆幹是眾所周知的大溪特產,黑豆幹尤具代表,其源於四代相傳、迄今已逾70年的黃日香,其開業始祖黃屋監於豆幹易餿壞,遂發明以焦糖染色的黑豆幹,延長其保存期限。黑豆幹好吃的秘訣,在於研磨豆漿時即混入香料,使豆幹內外皆香氣十足,尤其鹵後放涼再食用,滋味更佳。 除歷史悠久的黃日香外,制作豆幹的老店尚有系出同門的黃大目,與具有60余年歷史的萬裏香等;而林立的豆幹店已成為大溪鎮上主要的街景。除了黑豆幹,蒜蓉、沙茶、鹵汁等各種口味的包裝豆幹外,現鹵的黑豆幹、素雞、素肚,香噴噴、熱騰騰,加一點蒜汁、辣椒,灑上一把香菜,滋味令人久久不忘。 地瓜餅
地瓜餅為大溪的另一項土產,昔日大溪人以地瓜蒸熟後搗成泥狀,與紅糖、糯米粉拌勻,裹上薄薄的面皮,烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅,既是大溪人中秋節少不了的應景食品,亦是平日生活的可口小點。好吃的地瓜餅內餡Q軟、甜而不膩、皮薄而不硬,但因地瓜餡不耐久放,得每日現做,故新鮮是品賞地瓜餅的第一要素。大溪鎮上的大小糕餅鋪幾乎都有販售地瓜餅,惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨軒較知名;此外,以檳榔心芋頭所做的芋頭餅、白豆沙餅、咖哩餅也值得一試。 除了豆幹與地瓜餅,傳承四代的百年油飯、人情味十足的裏長嬤碗粿、野味大全的腹中補食班,和喚起童年美味的正豐米麩、賴媽媽豆花等,都是兜遊大溪時,令人難忘的好滋味。 龍潭花生軟糖
滿庭香為龍潭花生軟糖的創始店,鑒於硬式花生糖不受老人與小孩的歡迎,於是以麥牙糖作底創造出花生軟糖;而由於麥芽多白糖少,因此較不粘牙。口味上,除了原味外,尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等,甚至深受年輕人喜愛的巧克力,也成為新一代產品的主角。除了滿庭香,其第二代所經營的龍情、龍香等名號,不僅傳承了老店的風味,在包裝與店面方面更趨新潮,為龍潭花生軟糖註入新血。 金河冬粉丸
30多年的老字號,湯頭以中藥、香料、蝦米、扁魚制成的獨門沙茶醬調味,讓自制的魚丸更有味道,而店中無論是魚丸餡、瓜子肉、鹵肉,都是用黑豬肉現鹵現做,而且都是上肉,絕不油膩;此外,台南來的鹽水南洋魚,是以鹹水魚場養殖,沒有土腥味,肉質細致,再以客式豆醬清蒸,風味獨具。 |