桃園讓人驚艷的桃花源之“吃在桃園”

吃喝在桃園小心變肥婆

桃園開發歷史不算久遠，也較缺乏“歷史性”的特色美食，然而各鄉鎮間山海大不同的地理差異反而構成桃園美食的豐富多樣性，也開創了桃園地方小吃的一片天空。

老牌新明牛肉面、金河冬粉（粉絲）丸、傳承四代的百年油飯、人情味十足的裏長嬤碗稞、野味大全的腹中補食班和喚起童年美味的正豐食品行、賴媽媽傳統豆花等，都是旅遊桃園令人難忘的好滋味；此外，信宏鵝肉店占盡新屋盛產鵝肉的地利之便，奠定鵝肉專賣的權威地位；還有龍潭的花生糖、永安漁港、竹圍漁港的海鮮、融入滇緬風味的雲南村陳記小吃，以及開發出百余種吃法的石門活魚等，都給予食客更多的選擇。

在台灣，桃園、新竹、苗栗可說是客家民眾人口密度最高的地方，道地的客家美食以鹹、肥、香為傳統風味，近年來，因應現代飲食風潮，桃園的客家料理也偏向清爽口味，變化出一道道創意十足的客家美食。

桃園市區，還有許多令人好心情的特色美食花園餐廳，逛街血拼、看電影之後，找家有特色的餐廳坐坐，來杯下午茶，都是極為舒暢的心靈享受。

　　桃園美味覓食地圖

1、桃園觀光夜市 品位美味民情最佳場所

要體會道地的傳統美食與感受當地生活情趣，就一定要逛逛當地的夜市。桃園的夜市，早期是環繞在景福宮四周，尤其是廟後中正路沿線以及兩旁巷道，近年來已規劃遷移至中正一街、北埔路及正康二街的區域當中，景致依舊，熱鬧更盛，並更名為“桃園觀光夜市”。桃園觀光夜市所販賣的商品琳瑯滿目，有地方小吃、民俗藝品、冷飲、熱食、糖果、茶具等，一應俱全，尤以傳統小吃最具知名度，每逢入夜時，綿延二三千米的夜市，成為桃園人的好去處。

招牌小吃一　陳家蚵仔面線、甜不辣

已相傳兩代的陳家蚵仔面線，其個中美味，源於耐煮的手工面線、鮮醇的雞胸高湯，與蚵仔、大腸、肉羹等用料，令人百吃不厭；而外覆甘甜醬汁的甜不辣，包羅了蘿蔔、豬血糕、油豆腐、黑輪（雜燴）等豐富“內涵”，與清甜大骨湯，冬季來上一碗，甚是過癮！

招牌小吃二　金冬瓜愛玉（剝皮後的檸檬）粉圓

又名白瓜的冬瓜，在不添加人工色素的前提下，與砂糖一塊煉制後，即為老板娘的祖傳秘方冬瓜原漿。帶有濃郁瓜果香的冬瓜原漿，有著自然甘醇的風味，將其與傳統的豆花、粉圓、愛玉糅合後，即為姜汁豆花、冬瓜粉圓、冬瓜愛玉等風味別具的小吃。

地址：桃園市中正路

交通：搭桃園客運“桃園─中壢”線在中正路與中山路口下車，抵景福宮後再由廟後續行15分鐘，即是桃園觀光夜市。

2、中壢觀光夜市

推薦美食：清粥小菜、麻辣攤、果汁攤、豆花攤、蛇攤，鹵味、烤肉、胡椒餅。

地址：中壢市新明路

3、老牌新明牛肉面

它位於新明市場旁，開業至今近40年，然而口味、店面風格卻始終沒有改變，不時傳出濃郁牛肉香，給人極深的印象。除了叫碗香辣的牛肉面，還可點幾盤牛內臟，來個全牛大餐。因為名氣實在太大，中壢出現了好幾家同名的牛肉面店，但“老牌新明”店別無分號，餐客可別走錯。

地址：中壢市民權路65號 時間：07：00～23：30 美食：牛肉面、炸醬面

4、金河冬粉丸

它是一家30多年的老字號，湯頭以中藥、香料、海米、鯿魚制成的獨門沙茶醬調味，讓自制的魚丸更有味道，而店中無論是魚丸餡、瓜子肉、鹵肉，都是用黑豬肉現鹵現做，而且都是上肉，絕不油膩；此外，台南來的鹽水南洋魚，是以鹹水魚場養殖，沒有土腥味，肉質細膩，再以客式豆醬清蒸，風味獨具。

地址：桃園市復興路342號 時間：06：30～21：00 主打菜品：冬粉魚丸、鹽水南洋魚、虱目魚肚、瓜子肉飯

5、石門活魚

桃園縣石門水庫水深潔凈，魚兒不僅又肥又大，且無泥腥味，現撈現煮的新鮮味，加上千變萬化，五花八門的烹調法，使石門活魚聞名遐邇，吸引老饕們到此大快朵頤。石門活魚的烹調方法則以燜、煮、炸、燉、燒為主，活魚一吃乃至十幾吃。若論魚肉的特性，一般來說鹽酥或蒸溜魚片以草魚為佳，砂鍋魚頭以鰱魚最對味，豆瓣則以鯽魚最鮮美。

石門地區以活魚為招牌的餐廳很多，以龍潭十一份最為集中，較著名的有石園、磊園、金蘭、環翠樓等。環翠樓就位於石門水庫大壩旁，是賞景兼用餐的好去處。而中橫公路上的谷關，不只是泡湯的好去處，鱒魚大餐也是當地標準的美食鄉宴。性喜潔凈的虹鱒，魚刺不多，肉質滑嫩順口，是淡水生魚片的上品。

地址：桃園縣龍潭鄉三坑村中正路711號 電話：（03）471-1777 預算：約300元新台幣

6、百年油飯

百年油飯原以制作喜慶祭祀的油飯為主，一個多世紀以來極受好評，而年節之外，店裏長年供應的筒仔米糕，亦提供絕佳的米香。制作油飯的糯米事前需經長時間的浸泡，炊煮出來的米飯才會香甜Q軟，再搭配經過香油爆香的紅蔥頭、精肉、香菇、蝦仁等，讓人食欲大增；此外，還精燉多種鮮美湯料，是最佳搭配。

地址：大溪鎮民權路17號 推薦菜品：滿月油飯、筒仔米糕、赤肉（閩南語，瘦肉的意思）羹、木瓜排骨湯、龍骨髓湯

　　其他強檔推薦：

7、龍潭巿區龍元宮旁巷道(龍興街)中-30年老店金雞王鹽酥雞+隔壁自產自銷的地瓜球、仙草芋圓。

8、復興鄉的綠竹筍，也值得民眾品嘗。復興鄉綠竹筍質量細、纖維少、脆甜可口，三民、澤仁、羅浮等三村為主要產地。采收期約在母親節過後一個禮拜的5月中旬至9月。選筍尖呈現牛角型不出清，也就是不要綠綠的，底盤圓潤飽滿，這樣的綠竹筍，才會好吃。

9、新竹鴨肉面、東升羊肉爐 龍潭鄉中興路