台灣基隆：雨港、和平島、廟口夜市

基隆市位於台灣島最北端，是一個群山拱抱的港口城市，用“雨港”來形容基隆不足為過，基隆的雨像不測風雲一樣，即使是烈日當空，半小時或者幾分鐘以後說不準就會大雨傾盆。其實雨後的基隆更讓人心動，呼吸著微涼而潔凈的空氣，等待陽光從層層雲霧間透出，基隆沒有一般海港城市的喧囂繁華，雨後的濕潤感覺卻讓城市的質感精致了許多。

忙碌的都市生活節奏難免讓人透不過氣，我們開始放慢腳步，尋找屬於自己的存在感。戀戀海風吹起了別樣思緒，我向往這裏的慢節奏生活，向往這裏淳樸的民風，同樣不能錯過百年老街和傳統的地道美食。在基隆，請細酌慢品那些緩緩流逝的時光和滋滋有味的生活樂趣吧。

活色生香的漁港風情畫

三面環山，一面臨海的地理位置，讓基隆坐擁台灣省北部最大、最優良的漁港——八鬥子。八鬥子早期是一座海上孤島，沒有填海造陸之前，只有乘船才能到台灣本島，傳說清朝雍正時期杜氏兄弟帶了十幾鬥米糧渡海，來到此地時只剩八鬥，故命名“八鬥子”。兄弟們以捕魚維生，逐漸形成漁村，成為當地人生活中不可缺乏的食物來源地。

半夜一二點的時候，人聲鼎沸，魚販子、大廚、觀光人潮都湧了進來，魚販急忙將新鮮魚貨擺出販賣，崁仔頂漁市的夜晚總是燈火通明，早上七點之後，竟是“人去樓空”的景象。“崁仔頂這條街很奇妙，白天不存在，晚上才存在。”義隆魚行老板彭瑞祺一語道破崁仔頂的奧妙：“以前在運河旁邊有兩個階梯，讓載貨的小船靠岸卸貨，台灣人稱石階為崁仔，加上卸貨上岸到樓梯上，所以就叫做崁仔頂。”

清末光緒十幾年間，崁仔頂開始有些魚行攤商做南北貨、生鮮、農產品生意，偶爾才做漁貨拍賣，直至1895—1898年日本整治好西川河後，魚行就從四面八方聚集到崁仔頂，日本人接管台灣之後，拍賣方式從古代留下來的手勢議價演變成一種叫賣方式，拍賣員采用學徒制，學習辨別魚的大小、新鮮度、價值，訓練敏銳觀察力洞悉買賣家心理，最重要的則是和魚販、買家間的價格“拉鋸”了。能親眼看一看魚貨拍賣對我來說是件很有趣兒的事情，一筐筐的魚在地上一一排開，買家個個細細觀察這些魚貨，有人開始叫價，拍賣員在幾次詢問沒有更高的價格後確認魚被拍出。這裏是交易大宗魚貨的市場，拍賣聲此起彼伏，不論是遠洋魚貨，還是近海魚貨，都是成筐的交易。

與崁仔頂相比，碧沙漁港顯得袖珍許多。這裏是基隆新興的漁港，以休閑觀光為主，兩棟主體建築物分別是“漁市場”和“飲食街”，漁市場內匯集了數十家生鮮海產店，整齊規劃的攤位供應各式各樣的魚貨，在那裏除了能選購到剛捕撈的鮑魚、龍蝦、魷魚等海產品外，也可以買到養殖在水槽內的鮮魚，店家售賣的各式鹵味及小食品更是讓人胃口大開，挑選完的新鮮魚貨還可以交給旁邊飲食街的店家代為加工料理。

碧砂漁港附近海鮮餐廳眾多，“漁品軒”的名號打響歸功於得了台北市政府炒飯比賽冠軍的“冠軍炒飯”，泛著“金光”的炒飯秘密武器在於加入了飛魚卵，老板曼玲姐解釋道：“加入飛魚卵後吃起來會有吃跳跳糖的感覺，所以大家給它起了一個美麗的名字‘會跳舞的炒飯’。”曼玲姐一生跟漁村有不解之緣，“小時候家裏窮，爸爸出海捕魚賺錢養家，捕到的魚只能賣不能吃，那時我就發誓，長大後一定要想吃什麽魚就吃什麽魚。”童年夢想推動她開了這間餐廳。而陪伴她父親海裏來浪裏去一輩子的那艘船，如今功成身退兀立在店門口成為永恒的記憶，就像父親手上洗不掉的魚腥味兒，回憶起來也滿載著幸福。

和平島：海角遊樂園

和平島位於台灣本島的最北端，是一座獨立的海島，而它與基隆連接的和平橋是台灣第一座跨海橋。這裏是台灣省北部最早有西方人足跡的地方，海濱公園內的海岸，有一處“蕃字洞”的歷史遺跡，洞內巖壁曾刻有荷蘭文字，巖石屬於砂巖，毗鄰海邊，幾百年來受強勁的東北季風吹襲，洞內文字早已風化剝落。

蕃字洞的傳言是否屬實，已難考證，東北季風帶給和平島的卻是一種獨特的巖石景觀，海濱公園內奇巖異石林立，海岸奇特的海蝕地形景觀，如海蝕平台、豆腐巖、海蝕溝、海蝕崖、風化窗、萬人堆等等，呈現出形形色色的樣貌。野柳地質公園的“女王頭”是最具負名的蕈狀石景觀，“女王頭只是孤零零的一個人，我們這裏則是皇帝和他的三千佳麗。”向導生動地為我們描述著萬人堆。沿著步道一路上行，我們被沿途奇異的象形石吸引，完全沒有顧上遠處的風景，向導告訴我們，只有在濱海公園才能遠眺到呈正三角形的基隆嶼。基隆嶼在基隆八景中稱之為“杙峰聳翠”，隔海望過去，眼前的景色猶如一幅層次分明的寫意山水畫。

翻過山丘，如綠絲帶般的淺灘與海天連成了一片，如果不是天邊大朵的白雲作為分界線，天和海真是難以區分，陽光灑在水面上泛出晶瑩剔透的光。我們迫不及待地脫了鞋子，在淺灘上涉水而行，海水清洌極了，水底清晰可見，水面呈現出的綠色原來是淺灘的石頭上茂密地生長著海藻，那時誰也沒想到，它們將成為我們的盤中美味。

和平島生態富饒，除了魚貨，一年四季沿岸藻類繁生，冬生紅褐藻，春生綠藻，和平島人在每年中秋前端午後采集並制成海藻食品，全家人無分大小在一片綠油油的海蝕平台上，頂著陽光時而埋頭采摘，時而閑話家常。在濱海公園裏還有一家有趣的餐廳名為“藻樂趣”，臨海而建餐廳主要食材便是海藻，要知道這裏的藻類有46種之多，店主人有著怎樣神農嘗百草的精神，才能為食客們挑選出吃起來既美味，又養生的藻類品種。在店主人的精心料理下它們更變身成為海藻飲料、海藻火鍋，甚至海藻水餃。

廟口夜市：美食不設防

為什麽基隆的美食特別繁盛？民間一直都有“北基隆，南台南”的說法，基隆是台灣發展最早的城市之一，因為靠海交通便利，有新鮮魚貨，讓基隆港一度成為世界第七大港口。許多外地人匯集於此做生意，人們富有了自然追求更高品質的生活，在激烈的市場競爭下，基隆的餐飲生意人們必須用心去鉆研才能烹飪出五星級品質的美食，滿足挑剔的饕客們。如今，雖然當年的繁華早已逝去，但基隆人做美食的傳統卻因為台灣人註重傳承的精神而延續下來。

基隆廟口夜市無疑是基隆知名度最高的景點，都說“到基隆不吃廟口小吃，等於沒到過基隆”。基隆廟口的“廟”指的是奠濟宮，奉祀主神為開漳聖王陳原光，由於奠濟宮位於基隆港直入之處，早年便是商業繁榮地，以它為中心，從仁三路到愛四路約四五百米的街道兩側聚集了300多個攤位，短短地呈“L”形這一段路，琳瑯滿目的美食充斥整個街區，足以讓你花幾小時也走不出去。

既然古早味一詞起源自台灣，我們深知去到這裏首先尋覓的是各式老店。“紀家原汁豬腳專家”招牌上寫著已經開店52個年頭，鎮店之寶當屬乳黃色湯汁的原汁豬腳了，“大骨熬湯7小時，再入豬腳，不加任何調味料，上桌時才加鹽水。”老板為我們點破自創清湯原汁的秘訣。撥開人潮繼續前行，左手邊奶油香氣撲鼻而來，“老兵奶油螃蟹”讓我們停下腳步，錫箔紙包裹的螃蟹在上炭火爐上吱吱作響，上桌後迫不及待地扒開，奶油和黑胡椒味兒一竄而出直攻鼻腔，一個不留神，口水已經先於筷子落了下來。

不自覺地，蜜汁燒烤、蚵蛋包、排骨羹、大腸圈都已下肚，急需一碗愛玉冰緩解油膩。愛玉是長在險峻高山上的野生植物，愛玉子在水中經手工搓揉出來的黏液凝固成金黃色透明軟磚，無色無味，入口後依賴的是足夠的純度原液以及古法熬制的糖水還有適度的檸檬汁。60年老店“老林記愛玉冰”老板告訴我們，基隆人不會讓你用吸管品愛玉，而是站在攤子旁，口就碗，分兩三次喝光，差別就在愛玉完整入口剎那的滑溜感，還有入口後酸甜冰鎮的快感。去夜市之前總幻想自己能成為大胃王，吃遍每個攤位的美味，無奈這只是美好的願望罷了。