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台灣花蓮美食介紹
花蓮是阿美族的原鄉，山產野菜自成花蓮飲食的一大特色；郊野遍生的過貓、秋葵、山蘇、藤心、昭和草、山苦瓜，半天筍（檳榔心），都是花蓮人津津有味的盤中佳肴，其中藤心排骨、炒山蘇是最受歡迎的菜色。
從客家粿、南華面到閩式小吃，再到粗獷不羈的阿美野菜、鮮腴豐美的龍蝦魚貝，吃在花蓮，不僅可嘗到好口味，也吃出當地的文化與歷史。
在七星潭、鹽寮及石梯港一帶，有粗具規模的海鮮街；量雖單薄，但各種現流魚類，加上龍蝦、貝類等豐富海產，經巧手烹制，一樣引人食指大動。花東縱谷區則薈萃了各地的人文物產，南華的北方面食、鯉魚潭的活跳蝦、鳳林的客家粿、光復的阿美風味菜、舞鶴的茶餐，各領風騷。
花蓮夜市美食介紹
溝仔尾夜市
采買花蓮薯等名特產的大本營，更是啖海鮮、吃宵夜的好去處。位於自由街上的10多家海鮮商家，每屆中午使紛紛開市，愈晚人氣愈旺；不少餐廳亦提供日本料理，其中以“竹陽”、“三葉”兩家最知名。竹陽以海鮮處理速度快著稱，其中招牌龍蝦三吃，第一道沙西米端上桌時，龍蝦頭還會動，而獨門的快速冰功，也使肉質吃起來透脆；三葉則是其中最老牌的一家，主打龍蝦及鮮魚沙西米。
舊站夜市
中山路頭、花蓮客運總站旁的廣場，是花蓮舊站拆除後留下來的偌大空地。白天是空蕩的停車場，入夜後卻搖身變成“尋飽”的地方，五、六十家的攤販和數不清的人潮，把這處新興的夜市炒作得頗有名頭。從毛蟹、海鮮、廣東粥、棺材板、臭豆腐到冰品、鹽酥雞、鹵味，五花八門的小吃，幾乎網羅所有令人喜愛的口味。
花蓮特色店
周記筒仔米糕
老店地址：公正街4-19號（中央市場內） 電話：（03）832-0094
營業時間：1000~2400
總店地址：南京街195號 電話：（03）832-0094
營業時間：1100~2400
店內特色：筒仔米糕、排骨湯
銘師父美食小吃
地址：林森路226號 電話：（03）834-1926，833-7426
營業時間：10:00~14:00、17:00~24:00
店內特色：翡翠海膽、奶油焗龍蝦、蓮花蟹肉羹、山藥涼糕
鳳林肉圓專賣店
地址：鳳林鎮中正路二段163號 電話：（03）876-1672
營業時間：05:00~11:00、16:00~23:30
店內特色：菜包、草仔粿、發粿、碗粿、粄條
蓮特色菜介紹
筒仔米糕介紹：
筒仔米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。
制作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再將切片鹵蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成了筒仔米糕。
糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入蝦米、肉片等材料。而筒內的材料除了肉片、鹵蛋外，也有人以蓮子、鹹蛋等替換，創造不同的口感與風味。 |
