新竹“ㄍㄜㄍㄜ羹”，怪怪惹人愛！

        新竹城隍廟雅珍號的ㄍㄜㄍㄜ羹征服無數饕客的嘴。
　　聽過ㄍㄜㄍㄜ羹嗎？第一次見到這招牌的人，多半會產生疑問，“這到底是啥碗糕？”新竹城隍廟廣場的“雅珍號”賣了幾十年ㄍㄜㄍㄜ羹，怪異的名稱引起外地人好奇，電視媒體跟著爭相報導，小小的店面不時有顧客上門光顧。

　　ㄍㄜㄍㄜ就是台語“濃稠”的意思，雅珍號的羹不以一般常見的花枝羹、魷魚羹取名，而以很另類的ㄍㄜㄍㄜ羹為名，因為這裏的羹比別家還要濃稠，配料卻豐富無比。老顧客一到，往往直接點一碗35元（新台幣，下同）的ㄍㄜㄍㄜ羹，能吃飽也能吃巧。

　　ㄍㄜㄍㄜ羹的內容包括新鮮魷魚、豬肉酥、花枝羹、肉羹等，不算大的碗裏放滿好幾塊配料，要辣要酸任憑顧客自行添加。魷魚口感爽脆、花枝羹軟嫩、豬肉酥酥脆，不同的配料形成多層次口感，一口配料再加一口羹湯，沒一會功夫就見底。

　　由於購買的民眾頗多，加上店面很小，不少顧客幹脆買羹回家，吹冷氣慢慢享用，雅珍號特別推出家庭桶，每桶200元，約可裝成六碗。另外供應各種冷藏包裝的燕丸、蝦丸、貢丸、肉圓、花枝丸，供顧客外帶回家再煮。

　　新竹的特產除米粉、貢丸特別美味外，肉圓也是特產。新竹肉圓外型較圓，像小包子一樣，內餡以豬肉為主，另外還加了紅糟，外頭再點上一點紅色記號，一看就知道是新竹肉圓。雅珍號的肉圓更特別，有芋香、綜合兩種口味，兩種都以芋頭為餡料，綜合口味則是蔥肉加芋頭，口感新奇，和別處的肉圓完全不同。

　　親戚住在新竹的陳小姐每年春節都會到新竹探親，城隍廟是一家人最常去的小吃區，她表示，雅珍號的ㄍㄜㄍㄜ羹讓她從小吃到大，幾十年的好滋味讓她懷念不已，有時過年還沒到，迫不及待從台北開車到新竹進行小吃之旅，ㄍㄜㄍㄜ羹絕對不能錯過。