高雄意大利面嘗嘗鮮

特別推薦清炒類的意大利面，只加鹽巴做調味，配合食材制作出最自然的高湯，呈現出最原始的美味。

位於高雄文武街上有一間風格獨特的意大利面店BIG MAMA，復古、偏美式的外觀裝潢總吸引許多人的註意。老板黃先生本身是DJ出身，玩了十多年的音樂後，毅然決然開設了BIG MAMA意大利面店，從店內的裝潢到餐點的設計都是黃老板自行規劃，也因此讓整間店擁有了獨特的靈魂。

黃老板表示，做料理和音樂一樣都屬於藝術，因此對於店內料理的質量也特別要求，選用來自意大利最頂級的意大利面品牌，搭配上許多進口的材料，每一道餐點的售價卻意外的便宜。且特別延長的營業時間，讓上班族在下班以後，或是想吃宵夜的學生族群，都能吃到店裏的意大利面。

而經過黃老板多年的創新與研究，目前店內提供的意大利面，包含茄汁、青醬、白醬、清炒等各種不同料理方法，共有四十多種可讓消費者選擇，另外更有焗烤以及燉飯等，可以依自己不同的喜好以及當天的心情，挑選最適合的餐點。

也因為黃老板不斷的研發，店內有許多都是外面少見甚至吃不到的意大利面，像是滑蛋奶油蟹肉意大利面就是黃老板的得意之作。其中黃老板特別推薦清炒類的意大利面，像是義式香腸野菇意大利面，只加鹽巴做調味，配合食材制作出最自然的高湯，也因為呈現的是食材的原味，因此不管是在食材的選擇或式料理的技術上，都是十分嚴苛的考驗。