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新加坡美食攻略
新加坡美食如同新加坡文化一樣，多元化的融合各種風味，去新加坡吃什麽，那些最好吃也是遊客關心的問題，小編匯總了新加坡的招牌美食，從中餐、馬來餐、印度餐、土生華人餐看看哪些是你不能錯過的好味道。新加坡美食之旅開始啦。
新加坡美食推薦-新加坡美食
1）馬來菜
知名之處在於其香味四溢的調料和香料，包括檸檬葉、檸檬香草、蔥、大蒜、生薑、高良薑、咖哩葉、薑黃、蝦醬以及辣椒等等。 ，許多菜餚還加入了椰子汁，可以調和辛辣的咖哩飯菜，所以香而不辣。
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（1）椰漿飯（Nasi Lemak ）
傳統的馬來式椰漿飯食材包括江魚仔、花生、炸魚、黃瓜和雞蛋。而中式的就相對豐富，可以加入其他的配菜，比如炸雞、香腸、魚餅、咖哩蔬菜和午餐肉。點餐的時候可以按照當天口味來DIY，懶得動腦的點標準餐就好。椰漿飯的飯不同於一般白飯，是加入了椰漿以及其他香料烹煮而成，有清淡椰香口感。一餐像樣的椰漿飯除了菜和飯絕對少不了辣椒醬，提升口感。有些忠於傳統的店家會把椰漿飯很好地包裹在香蕉葉中售賣，使其加入更多的自然芬香。不論是作為早餐還是一天中的其他餐點，椰漿飯都是不錯的選擇。
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（2）沙爹 (Satay)
這種即烤即熟的肉食極受歡迎。將鮮嫩多汁的肉類（通常為雞肉、牛肉或羊肉）提前醃製好切成小型立方體形狀串於小簽之上，在燃燒的炭火上烘烤後即散發出鮮香可口的香味。沙爹通常成10串進行售賣（也可單串零售），蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯糰（ketupat）一起吃。
新加坡美食推薦-新加坡美食
一般分為北印度菜和南印度菜。北印度菜通常以酸奶烹製， 餐館的菜單多為溫和的咖哩菜、滑膩的酸奶菜、烤製的食品、印度烙餅、小扁豆、甜點以及乳製甜食。而南印度習慣使用椰子汁來調和辣菜，餐館裡提供素食印度薄餅(Thosai)以及椰漿咖哩雜菜。個人感覺北印度菜較南印度菜而言料理的步驟更多，運用的香料更多也更考究。往往較高檔的印度餐廳提供的都是北印度菜系。
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印度薄餅通常用金屬盤盛裝，配以香蕉葉和佐餐用的木豆及酸辣醬，看上去色彩繽紛。薄餅與配菜一起吃，香氣辛辣濃郁。最受歡迎的是搭配調味土豆和各種蔬菜咖哩的印度薄餅。
（1）印度煎餅 (Roti Prata)
新加坡經典美食之一，新加坡人對它的熱愛不亞於海南雞飯和咖椰土司， 在任何一個時間段你幾乎都可以看到有人享用飛餅。 “Roti”意為麵包，“Prata”則是扁平的意思，雖然叫“麵包”，本質卻是煎餅。飛餅的製作過程很像一場表演，飛餅師傅利用手指和手掌的力量靈活的捏打翻甩，然後將麵團飛至空中直到輕柔粘稠。飛餅有甜有鹹，可以按照自己喜好點餐，鹹的大多會放入Cheese、 雞蛋、洋蔥或者蘑菇，甜的可放入香蕉、巧克力、冰激凌等等。上菜的時候一般還會附送一份咖哩醬，用來蘸飛餅吃。
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茶 （Teh Tarik ）
拉茶在遇到煉乳之後是完美的結合，其調製過程具有強烈的觀賞性，讓你大飽眼福。一般在拉茶份數累計到一定程度以後，就是拉茶師們的Showtime，各種獨門秘技讓人看得眼花繚亂。
新加坡美食推薦-新加坡美食
3）娘惹菜
娘惹菜是當地土生華人最喜愛的菜餚，香味和口感都讓人難以忘懷。它的最大特色之一就是完全秉承傳統，完全無視改良。這造就了這道 正宗的土生華人美食。這個菜係綜合了中餐、馬來菜和印尼菜的風味，常用的配料由檸檬香草、辣椒、酸枳醬、蝦醬和椰子汁等草本香料和調料混合，可以烹製出許多種類的蒸菜、燉菜和咖哩菜。
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