小饞貓香港美食之旅

　　誤打誤撞，在旺角偶遇陳記深井燒鵝，外焦裏嫩，邊吃邊給朋友電話，饞的朋友要流口水。在香港，深井燒鵝是燒臘店之中最出名的品牌，下午3點，店裏面人多的就好像是北京的中午12點。

　　對了，補充一個團隊餐，香港傳統盆盆菜，很不錯的!

　　雖然看上去有些像我東北老家的亂燉，但實際上完全是完全不同的口味。香港盆菜確是與眾不同，別樹一幟，其主料和配料眾多，烹調方法各不相同，傳統盆菜以木盆盛載，材料則一層疊一層的排放，而且排放方式相當講究。制作盆菜的材料相當豐富，所用的材料超過八樣，包括蘿蔔、白菜、魚皮、豬皮、冬菇、雞、鴨，豆腐，蓮藕和豬肉。只要想想也令人垂涎三尺的各種材料經烹調後，會被師傅一層一層有序地疊進大盆之中，這工序又稱為「打盆」。「打盆」是有正宗的要求的，上三層是鴨、雞、魚等乾料，下三層則是蘿蔔、豬皮和豬肉和青菜等容易吸收汁的材料，這樣便可做到汁一層一層地往下滲。吃的時候一層一層的吃下去，一層比一層的滋味。

　　大名鼎鼎的池記雲吞，香港經久不衰的地道美食。