清境雲南風情十八怪風味餐

雲南風情景觀山莊-雲南十八怪風味餐廳錦灑

雲南十八怪風味餐廳第四怪-麻辣水煮肉片
    在炎熱夏季裡吃辣有助於消暑，香辣的菜餚能吃得開胃又過癮。而雲南擺夷料理最大的特色就是酸、辣，且運用大量的如山椒、花椒等香料，十八怪封味餐裡的第四怪看名稱完全摸不著頭緒，其實就是滇式麻辣水煮肉片。麻辣水煮肉片是以精選里肌肉片與辣椒、多種老闆娘特地從雲南帶回的新鮮香料一起烹煮，最重要的一樣食材就是雲南特選上等花椒，特選上等花椒比一般花椒更麻而且香味濃郁，這種又麻又辣又濃郁的口味別的地方吃不到，而且沒吃過你會後悔喔！
 

雲南十八怪風味餐廳第五怪-第五怪錦灑
    許多初來到清境十八怪雲南餐廳的朋友都會對這道錦灑很好奇，因為光是看名稱是無法想像菜色內容是什麼，錦灑上桌時乍看之下有點像是肉燥或是蒼蠅頭，但吃起來的風味可是比肉燥或蒼蠅頭豐富許多。而再仔細瞧瞧就更覺得有趣，原來是要以一旁的高麗菜葉包裹起來品嘗，又與許多人喜愛的蝦鬆料理有些神似，也因為這樣十八怪雲南餐廳給它取了個「雙手可以當碗筷」的有趣菜名。
 

雲南十八怪風味餐廳第六怪-鳥窩
    不少來到清境十八怪雲南餐廳的朋友看著菜單，都會指著這道菜名「鳥窩」說這好可怕！其實這只是老闆取的創意菜名，並不是真的殘忍把小鳥的家拆下來烹煮，僅僅是取這道菜的形狀命名之。鳥窩這道菜其實只是切纖細的馬鈴薯絲，用特製鍋子在裡頭將其排成鳥窩狀，再經過由炸成香酥美味，再灑上老闆獨門的香料配方包含雲南特選花椒粉等，完成後會呈現內凹的形狀就像鳥窩。
 
    而且雲南人的老祖宗在幾千年前就居住稱為幹欄式樓房之中，這類件廚的發展歷程其實也是自鳥窩創造而來，是為了適應濕熱多雨的居住地區而衍生出的架在工中的建築型式。這道菜色是許多大人小孩都會喜歡的，也有人說像是雲南風味的炸薯餅，所以當您一家大小來到南投清境遊玩，別忘了來到清境十八怪雲南風味餐廳來嚐嚐老闆的創意雲南料理。