清境雲南風情十八怪風味餐

雲南風情景觀山莊-雲南十八怪風味餐廳竹簽穿蝦

雲南十八怪風味餐廳第十怪-白篸雞蛋
    雲南位處雲貴高原上，四周山脈綿亙有得天獨厚的地理風貌和氣候條件，所以雲南是永有許多珍貴山野菜與野生菌的王國。白參是雲南特有的天然野生菇類有高營養價值，是雲南家庭餐桌上常見的食材，產於雲南的白參據說質地特別柔軟細嫩，食味尤為鮮美。在清境雲南十八怪風味餐廳就用最家常的方式，將白參拌入雞蛋裡做成煎蛋，與所有貴客分享簡單卻美味的家鄉味。
 

雲南十八怪風味餐廳第十一怪-黃悶洋芋雞
「洋洋得芋永不敗」，這可是大有來頭的雲南代表菜色之一，名稱叫做「黃悶洋芋雞」，是將馬鈴薯與雞肉加入許多種雲南香料黃悶而成的洋芋雞。主要特色在於雲南香料的味道，經過烹調香氣進到雞肉裡裡，入口香氣四溢、麻辣醇厚，烹煮熟透且入味的馬鈴薯入口即化，濃郁湯汁滿是鮮甜又夠味所以十分下飯。
 
    據資料顯示這道黃悶雞也是每年農曆的三、四月分，姑娘們選郎時候會準備的拿手菜色，姑娘會將自己親自做好的黃悶雞帶到街上擺攤子，如果有年輕男子看上了某位姑娘，就會到攤子前大力的讚美姑娘的黃悶雞，並試著詢問這黃悶雞是否已經有人預定了，如果姑娘也欣賞這位年輕人便會微笑著說：我的黃燜雞做的並不好，但這是自己親手做的，要把它送給我最喜歡的人，意思就是答應了年青人的追求；但是如果姑娘不喜歡這位年輕人，就會藉口推託說有人預定了，但如果你喜歡我可以賣給你，意思是要小夥子出錢買走，實際上就是暗示對方快知趣地離開，這項傳統習俗是不是很有趣呢！

雲南十八怪風味餐廳第十二怪-雲南米線
    米線是雲南人最喜愛的地方性主食，有首傳統雲南民歌歌詞裡就寫到：「小乖乖來小乖乖，我們說給你們猜，什麼長，長上天；那樣長，水中間；什麽長長街前賣，那樣長長妹跟前嘍來？小乖乖來小乖乖，我們說給你們猜，銀河長，長上天；蓮藕長，水中間；米線長長街前賣；絲線長長妹跟前嘍來。」
 

    雲南米線的製作方式是將米煮成飯後，再加工製成圓麵條狀，嚐起來有米飯的香甜和有咬勁的口感，因為米線容易吸收醬料的味道，所以滋味十足。清境十八怪雲南風味餐廳提供的米線料理，是源自於雲南傣族的「涼拌米線」，以七色的配料搭配，七色煥然、豔麗悅目引人食慾，獨家調配的醬料讓米線有著鹹、辣、麻、甜、香的各種味道，吃起來涼爽、清香、味美、舒適可口。