清境雲南風情十八怪風味餐

雲南風情景觀山莊-雲南十八怪風味餐廳酸木瓜燉雞

雲南十八怪風味餐廳第十六怪-酸辣木瓜魚
    雲南民族為了適應居住環境的乾濕氣候變化，習慣於菜餚中添加香茅、辣椒、檸檬、九層塔、香菜、大蒜等調味料，另外也常見醃梅子、酸木瓜、酸筍等醃製調味品，其中特殊的酸木瓜可不是一般我們熟悉的木瓜製成，而是長得大小像芒果、生長在高海拔山區的雲南特產。酸木瓜嚐起來口感像是山渣，整顆的大小和芒果差不多，採收下來時候通常是青色的，擺放時間越長顏色越偏向黃色，果香味也會隨著顏色轉變越香濃。南投清境雲南十八怪風味餐廳為旅人們準備了以酸木瓜入菜雲南哈尼族的特色佳餚，將魚與切片的酸木瓜、辣椒等香料一起烹煮，上桌的酸辣木瓜魚因此有著酸中帶辣過癮口味。
 

雲南十八怪風味餐廳第十七怪-乳扇
    乳扇傳說源於唐代的大理，據說是當地飼養牛羊的人無意中發現，有人不小心將鮮奶潑到酸奶鍋內，在繼續不停攪動鍋內牛奶後，竟然變成了團，再取出揉捏，碾壓成扇子一般的薄片，再晒乾即成。雲南十八怪餐廳裡的乳扇是羊奶發酵後作成的，過油之後清脆爽口奶香味濃郁，是營養價值很高的美食，沾點生蜂蜜入口封味更佳。乳扇為大理白族之特色菜餚，通常作為飯後甜點。

雲南十八怪風味餐廳第十八怪-酸木瓜燉雞
    清境地區的早期居民多半是輾轉來台的雲南人，因此講究酸辣及香草調味的「雲南擺夷料理」成了清境地區餐飲文化的一大特色，雲南十八怪餐廳風味餐更是嫁到台灣的老闆娘傳成自媽媽的道地雲南口味。酸木瓜是雲南一種野生的水果，具有養顏美容、活絡筋骨之功效，以酸木瓜燉煮的雞湯，雞肉肉質鮮嫩，湯頭甘甜又帶有酸味，是一道清爽又開胃的特色湯品，一上桌聞到它的香氣就叫人口水直流。