|
翹华五號院
地址：珠海吉大水灣路333號軒坤花園五號別墅（南油大酒店對面）
電話：86-0756-3335655
踏著早春的輕霧，緩緩步入那有著兩扇古樸朱門的宅子。眼前的一切，似乎是一張塵封的黑白照片在時間的顯影液裏漸漸恢復到動人的彩色。小靜在無意中踏足了五號院，並在這裏一飽眼福與口福。這裏有古樸精致的老物件，有中西合璧用料考究的美味佳肴，還有周到貼心的服務。伴著宅子悠揚的音樂，心情平靜而愉悅，只想靜坐此地任時光流淌。
五號院院落
對於一個吃貨而言，不得不說遇見五號院是整個春天最大的收獲。因此，小靜願在此與大家分享有關五號院的環境與美食。據介紹：五號院由兩棟獨立別墅組成，是中國最大的近代收藏博物館，共有700余件藏品，十五大門類，目前展出的有200多件。經典海派懷舊裝修風格，大氣而優雅，中西合璧的陳設充滿格調。
五號院内部装修
別墅分為三層，共1500平方米。全院WIFI覆蓋。一樓為懷舊大廳及庭院，二、三樓為私房菜尊貴包間，四樓為陽光天臺。提供：歐式貴族婚禮，婚紗攝影，私密沙龍派對，私人酒窖，紅酒雪茄，天臺燒烤，會議投影設備，浪漫私人空間等設施；不管是休閑小憩、朋友雅聚、商務宴請、會議、派對，還是發呆、做夢都合適不過。
五號院收藏品
偌大的別墅，俯仰之間皆是難得的百年老物件，就連純手工的咖啡，也是由19世紀的咖啡機細細研磨的，甚至連用餐的餐具，也可能是古董。說到此，小靜真想立刻品嘗一下五號院那帶著時光滋味的食物。正想著呢，服務生已端著精致的頭盤走進包廂。
五號院收藏品
【生腌明蝦】
選用最新鮮的珠海本土明蝦，晶瑩剔透的蝦肉勾人食欲。挾一只入口，就在唇齒剛剛觸碰到吹彈即破的蝦肉那一剎，味蕾完全綻放！蝦肉雖用蒜蓉、芫茜、醬油等香料腌漬得很入味，卻一點也不影響蝦緊致的肉感和鮮甜的本味。頭盤已做得如此出色，這著實讓小靜對後面的主菜充滿期待！
五號院生腌明虾
【黑松露燉螺頭湯】
黑松露的產量極少，又有很好的保健功效，故而如同黃金般昂貴，實在難得一品。在歐洲，黑松露與鵝肝醬、魚子醬等頂級食材並列。而越簡單清淡的烹飪手法越能凸顯松露的原味。一道清淡鮮美入口順滑的黑松露螺頭湯，不僅突出了黑松露特殊的香味，還很好地詮釋了西方食材結合中式烹飪手法時能如此和諧。
五號院黑松露燉螺頭湯
【灌湯墨魚球】
墨魚球考究地擺放在微型的紅木博古架上，顯得很有意境。墨魚球外脆內軟，肉質豐富，裏面的一根甘蔗清甜無渣，一解炸物的些許油膩。
五號院灌湯墨魚球
【秘制牛肋骨】
五號院的菜不僅味美，而且擺盤精致，講究“色香味意形”，體現“金木水火土”五行的元素。所以說，五號院是“博物館裏的私房菜”。像這道牛肋骨，用古樸厚重的陶盤裝載，體現了五行中的“土”。盤上一匹做工細致的馬兒，正寓意著馬年一馬當先。牛肉熟度掌握得很好，既不帶血絲口感也不老。每一片肉上都撒著廚師精心研磨的孜然粉等秘制香料，味道自然是沒得說！
五號院秘制牛肋骨
【鄉村草紮肉】
小和尚打坐盤中，對眼前那誘人的肉不為所動。而我們這些凡夫俗子，只要時刻謹記佛在心中，便可起筷了吧！飄著稻草清香的紮肉入口即化，肉汁鹹香中帶著一點甜味，還有一股似有若無的梅幹菜芬芳，真是極妙的醬汁！
五號院鄉村草紮肉
【凍吃馬友魚】
五號院主打精品潮菜，這道凍魚可謂很有代表性了。魚肉嫩滑無比，蘸上一點豆醬吃更是增色不少。魚肉雖是冷的，卻只有鮮美，絲毫不腥，可見廚師大哥真的很用心。
五號院凍吃馬友魚
【燒汁鴨舌】
盛放在精巧的木質鴨形食具裏的鴨舌，飄著氤氳熱氣。木食具有較好的保溫作用，能長時間保持食物的溫度。每一根鮮嫩爽口的鴨舌都裹滿燒汁，脆脆的口感很是吸引。
五號院燒汁鴨舌
【白灼芥藍苗】
在竹簡之上點綴佳肴，既與食材相得益彰又有儒雅之氣。而竹簡上的詞闕多是五號院的主人所作。芥藍本是尋常蔬菜，但要做得每一根都青綠脆嫩絕非易事，而這裏的廚師做到了，真心贊。
五號院白灼芥藍苗
【黃金大餅】
大餅雖是油炸，卻一點也不油膩，吃完後盤底也不見太多余油。
五號院黃金大餅
【陜西biang biang面】
沒錯，就是念“biang”,這個字太難寫，字典也沒有哈！這種面條，是陜西傳統的美食。在五號院吃到的biang biang面是來自陜西的面點師傅親手制作的，經長時間揉面至筋道，再手工拉成面條，所以這碗看似簡單的面條實則灰常給力呀！面條筋道，充滿小麥的清香，澆頭也很可口，一碗好像不夠喔！
五號院陝西面
【合時生果盤】
飯後水果，美得讓人不忍下口。食不厭精，膾不厭細，當時令水果以這樣的姿態出現在眼前時，真讓人食指大動。夜色撩人，月光送行，五號院的時光晚餐之行暫且告一段落。下一次，小靜將會和大家分享五號院明媚又精致的下午茶，敬請期待哦。
白灼芥藍苗飯後甜點
|
