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 他人的米芝蓮燒賣索價一百，他做的一樣勾人回味，但便宜到十元有生意營業;中區名店的燒肉標榜荔枝木明火燒烤，竟有人知道用小小的焗爐弄得皮脆肉嫩，固然更有小樓野店給人無窮欣喜的粗菜精制。為報生平之缺乏，整天營營役役的你，可試過踏破鐵鞋訪尋世界珍味？一年一度的米芝蓮評選結果又出來了。那本小紅書，缺乏一吋厚，但載滿業者無盡的喜樂憂悶。 專攻飮食的電視頻道這幾天空群出訪，熒幕中的得獎廚師，特別是那幾位噴香港小檔的鄰居高手，見他們從火紅的爐竈跑到樓面，滿頭年夜汗，忽然讓我想起客歲國際往事花絮那位一手抱著小孩一手忙著弄意年夜利粉的漢子。他那“為誰辛苦為誰忙”的內容我已遺忘，但天南地北的兩份愉悅，都是一樣的面龐，他們都有一種甘於如此的舒坦，取得欣賞，是食客知遇的回應。出書了一百○九年的米芝蓮指南，現在就是為了給遠程客車司機供應維修資訊之余，予尋食的旅人一份指路明燈，後來才兼顧酒店和餐廳的批評推介，把吃到肚裏的器械，推前到口腔中的味覺享用和用膳情況的不雅觀感。 其實，毋須諱言，飮食業最好做的就是供應飯餸給滾水淥腳吃飽即走的人，他們僅在乎餐館是否是滿足到心思請求，收錢方面，固然更是越低越好。一個飯市，一桌轉上幾輪，可以做到客似雲來，任何角度看，都算成功。噴香港今年多了好幾間所謂地踎式的食肆晉身米芝蓮，絕非異數，而是一種行業的必定退化。客歲的米芝蓮噴香港區評選結果一出，當地的老饕一片嘩然不屑，紛紜譏之為老外的偏見。今年主事人從善如流，約請外鄉食家列入認眞品味，一會兒，許多歷來沒賣廣吿的偏僻小店也因出品精深而躍居殿堂。正本已寶貴有位吃碗蝦撈面的澳門祥記，今年關於當選，看來老板娘要敷衍的人龍更長得不見尾巴了。 （本網轉載自：澳門日報） |
市場價：NT$ 383
