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茶餐廳，就是幾十年前“冰室”的後身。想試試真正道地的噴香港食品，可要到“茶餐廳”了。茶餐廳是一百個巴仙的噴香港發明，屬於當地最平平易近化的飲食場所。現實上，茶餐廳的特點也正正表現了噴香港人的精神取向和價值不雅觀—速度要快、配搭要多轉變、價值要實惠、行事體式格局中西合壁。總而言之，要用最快捷穩妥的體式格局把任務辦妥。茶餐廳的出現源於半個世紀之前，殖平易近地的噴香港受西式生活生計習氣影響，一些華人喜好上“吃西茶”（喝咖啡），但固然不會光顧為本國人而設、收費昂貴的中餐廳。因而茶餐廳應運而生。依此生長而來的茶餐廳食品，自然是中西特點兼收並蓄﹕咖啡和奶茶（又稱為“茶奶”）的口胃跟西洋尺度不很同，還發明了洋人所沒有的“鴛鴦”。 茶餐廳也確有自己的一套，顧客可所以西裝領呔，也可所以襯衫拖鞋。桌子上除擺放著糖，還有醬油、醋、牙簽、胡椒粉，乃至辣椒醬。壓在桌面上玻璃底下的，是完全屬於噴香港人半中不西的菜單，從蛋撻（邊疆同胞稱為“蛋塔”，能夠是同誌們不懂念“撻”，即英語中的 Tart ：餡餅）到饅頭，從雲南米線到意年夜利粉，從揚州炒飯到葡國雞飯。固然還有噴香港原創的“鴛鴦”（咖啡混奶茶）、檸啡（檸檬咖啡）、乃至復雜不外的檸水；而且，海南雞飯可以配羅宋湯、龍脷（即比目魚）柳沙律可以送油菜，到“正宗”泰式魚蛋粉、日式拉面，和那少不了的各式公仔面（隨便馬虎面）。 還有就是完全港式的面包：那沒有菠蘿的菠蘿包，加上一塊厚厚的牛油，便成為噴香港首創的鮮油菠蘿包（又稱為菠蘿油），也有與雞沒有關系的雞尾包，均原是西式包點中沒有的；而把中西文明溶合得完美無缺的，要算那“幹炒叉燒意”（醬油炒意年夜利面拌廣東叉燒）了。 食品篇  幹炒叉燒意 “幹炒叉燒意”把中西文明溶合得完美無缺，是徹完全底、此地獨有的“噴香港風味”。它是用醬油炒意年夜利面拌以肥美的廣東叉燒。中西材料俱備，再加上噴香港的茶餐廳一向以火爐足、鑊氣夠而成名。意年夜利面正本沒有甚麽滋味，可是配上濃郁的醬油和叉燒汁，美味至極點!所以吃下去，面條份外噴香滑，滋味鮮美。
菠蘿包／雞尾包
聽說，菠蘿包的由來，是由於噴香港人嗜甜，以為一團面團做成的面包太“寡”（粵語中沒有足夠的滋味的意思），因而在面包上抹上沙糖之類的餡料，便締造出脆蔔蔔的金黃色的菠蘿包；而雞尾包則是取其 cocktail （雞尾酒）的意思。戰後物質缺少，而其時港人對面包仍不年夜接收，一些面包常常克期未能售清，扔失蹤其實太虛耗，因而便有人想到仿效中秋節事後，把賣剩的月餅革新為雞仔餅的事理，把賣剩的包搓碎，再加進糖釀成餡料，因而便締造出雞尾包。這樣一來，除更合適噴香港生齒胃，令銷量提拔，也由於雞尾包中央加進了這些餡料，因此減省了面粉的花費，可謂一舉兩得。西方的面包，加上噴香港人的一點心思，就成了廣受公眾迎接的食品。還有其它余“腸仔包”、“飛碟”等，也是在本國寶貴一見的食品。人人可別遺忘茶餐廳最善於弄的蛋撻，事理與面包年夜同小異，滋味卻一點也不減色！ |
市場價：NT$ 876
