香港的茶餐廳

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蘇豪區的世界列國美食，鏞記酒家、陸羽茶肆的地方特點佳肴，是一些喜好美食的旅客到噴香港年夜多會光顧的地方。但對更多的旅客，去茶餐廳體驗噴香港奇特的市平易近飲食文明，是不錯的選擇。

　　在噴香港，有街巷的地方，就有茶餐廳散布。茶餐廳是噴香港的“市平易近廚房”、“公眾食堂”。作為噴香港最外鄉、也最平平易近化的飲食場所，茶餐廳已最少盛行了半個世紀。

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認識茶餐廳由來的人說，50多年前，受西式生活生計習氣影響，一些噴香港人喜好上了“飲西茶”（咖啡奶茶）。但由於那些專門為本國人而設的中餐廳價錢昂貴，一些精明的噴香港人便開設了專為港人幹事的茶餐廳。數十年曩昔，昔時中西特點兼收並蓄的食品和幹事，在港人的追捧和當地文明影響下，愈來愈有了噴香港外鄉特點。

　　信步噴香港陌頭，一間間茶餐廳面積都不年夜，裝置隨便精練，看起來仿佛“貌不驚人”，但很多茶餐廳卻總是佳賓滿座。灣仔一家以燒臘為招牌的茶餐廳，顧客多得常常需求排隊；而銅鑼灣時期廣場周圍的鵝頸橋下，一家名為“多多”的茶餐廳，則成了一些邊疆人群集的場所。

　　茶餐廳幹事從早到晚，早茶、午餐、下午茶，晚餐、夜宵，輪替應市。很多茶餐廳還做外賣，兼營盒飯和面包西點等。茶餐廳的幹事以效力取勝，隨便馬虎快捷，節約時候，順應了噴香港的快節奏生活生計。而且，與酒樓分歧的是，這裏無需付小費。

茶餐廳裏食品種類單一，有中式風味的肉類、海鮮，有西式面包、火腿，還有煲仔飯、生滾粥等傳統食品。茶餐廳還賡續改良風味，日式、泰式、印度等餐飲元素紛紜歸入。

　　茶餐廳價錢便宜，一碗車仔面10多港元，一份蓋澆飯不外20來元，若3、五石友小聚，幾碟小菜，些許魚蝦，兩、三百元就可以吃得心滿足足。一些剛立業的年輕人更把茶餐廳看成食堂，一天在這裏就餐一兩次。

　　在這個崇尚致富的商業之都，沒有豪華之氣的茶餐廳，反倒成了噴香港人偏心的場所，同樣成為噴香港旅遊協會向外推介噴香港的一個“賣點”。一項查詢造訪顯示，逾越五成的港人常常光顧茶餐廳。一年多之前，噴香港舉行了“十個最代表噴香港的設計”評選，茶餐廳得票排名第一，成為港人眼中最具噴香港特點的設計。茶餐廳還年夜量出現在噴香港的小說、電視劇和飲食雜誌上。

　　有人說，港人寵愛茶餐廳，是由於它的平平易近化氣勢氣度。也有人以為，茶餐廳的特點，表現了噴香港人的精神取向和價值不雅觀——速度快、效力高、配搭多變，價值實惠，且中西合璧。作為噴香港文明的一部分，茶餐廳供應的不但是噴香港奇特的食品，也供應了不雅觀察噴香港的一種角度，讓旅客在品味美味的同時，感觸感染噴香港奇特、雄厚的飲食文明