澳門人家喻戶曉的三元粥

三十余年老字號。門口年夜年夜的一個粥字，正是美味的符號．
    離開澳門這個立錐之地，除吃地道葡國菜外，一些有著悠久歷史的澳門傳統食店，也是必到的地方。
    尋寶固然要深切澳門的橫街小巷，走到福隆新街，一家有三十余年的老字號------三元粥品店，是澳門人盡人皆知的粥品店。
美味鮮肉丸加蛋粥　
    ｢有許多人明明是途經的，但聽到叮叮鐺鐺，都邑在門外左探右望，以為我們是賣喙喙糖。｣（喙喙糖是澳門叫法，其實就是麥牙糖，賣糖的時辰總是叮叮的敲打著發作聲響。）還沒坐下已聽到鐺鐺聲，細看之下正本是徒弟打肉丸的聲響，徒弟以非常快的速度，打出近似圓球形的豬肉丸， 老板鄭師長教員說他們肉丸美味的竅門，在於新穎二字。他一概不用硼砂粉，是以肉丸出口較軟，肉質堅固。

徒弟以非常快速的速度，打出近似圓形的豬肉丸。　

    而粥的噴香滑，就來自湯碗底的生雞蛋。當徒弟將滾燙新穎的肉丸粥倒進碗內，一拌，如絲的蛋花便告出現，令正本已綿軟的粥更添噴香滑。「這是外公教我的。」 鄭師長教員說，上一代的伶俐結晶，培養栽種提拔了這一代的光輝。
 

美味的粥，魚皮還有生雞蛋。

粥中見真情
    從進入三元粥品店最早，已感觸感染到老板的熱忱，布滿鄰居感受的店內裝潢， 豐裕表現出三十余年前澳門的風土著土偶情，每口軟綿綿的粥，都是澳門人履歷風風雨雨後的成品。
    端上了一碗熱騰騰又鮮甜的粥，吃下去後，齒頰留噴香，有一絲絲卵白，出口噴香濃。肉丸方面，真的可以用鮮甜兩字描述，加了蛋的粥固然滑得不能再滑。不外也有些人不喜好生雞蛋，由於會令粥變得對比稀，其實不加蛋也一樣很好吃，更能吃出粥味，所以假設不想吃雞蛋記得要事前聲明哦！
葡國菜普通都對比濃厚，但在這小巷中的澳門美食，也有如此質樸的一面。

人總是許多，有鄰居也有旅客。

    美味鮮肉丸加蛋粥。還沒坐下已聽到鐺鐺聲，細看之下正本是徒弟打肉丸的聲響，徒弟以非常快的速度，打出近似圓球形的豬肉丸， 老板鄭師長教員說他們肉丸美味的竅門，在於新穎二字。他一概不用硼砂粉，是以肉丸出口較軟，肉質堅固。而粥的噴香滑，就來自湯碗底的生雞蛋。當徒弟將滾燙新穎的肉丸粥倒進碗內，一拌，如絲的蛋花便告出現，令正本已綿軟的粥更添噴香滑。「這是外公教我的。」 鄭師長教員說，上一代的伶俐結晶，培養栽種提拔了這一代的光輝。
     美味的粥，魚皮還有生雞蛋。從進入三元粥品店最早，已感觸感染到老板的熱忱，布滿鄰居感受的店內裝潢， 豐裕表現出三十余年前澳門的風土著土偶情，每口軟綿綿的粥，都是澳門人履歷風風雨雨後的成品。
    加了蛋的粥固然滑得不能再滑。不外也有些人不喜好生雞蛋，由於會令粥變得對比稀，其實不加蛋也一樣很好吃，更能吃出粥味，所以假設不想吃雞蛋記得要事前聲明哦！
    開張三十余年以來，菜牌從未作絲毫更改。

地址：澳門福隆下街44號地下
電話：853-28573171
營業時候：7am-11am，7pm-12:30am 正午歇息。
交通：於新口岸乘的士約$15 ; 乘巴士為每位$2.5
鎮店之寶：三元落第粥，材料雄厚，包含肉丸，粉腸，豬肚，異常美味。
註：只收現金。值得一提的是，下單時，必須先指明是否是要到場鮮蛋，否則徒弟只會放入蔥花。