嚴選奄仔蟹
舊區總是臥虎藏龍，生記日間是茶餐廳，早晨六點後變身膏蟹專門店，以多道膏蟹菜式吸引一眾蟹癡。招牌生滾膏蟹粥正是食客慕名而來的最年夜來由，雇主每天到噴香港仔購入數十只蟹膏豐腴的奄仔蟹，每只約半斤重，分量實足，主人點菜後即ṃ即制，十五分鐘後一煲綿滑噴甜蜜的膏蟹粥即成！生滾後的蟹肉嫩滑帶海水味，蟹膏噴香味粘稠，粥底軟綿又帶米噴香，一客例牌只賣$88，缺乏百元已夠二至三人分享，相當抵食。
籠仔蒸膏蟹飯一樣深受食客迎接，先用荷葉包好炒飯和生ṃ奄仔蟹，再以點心籠稍蒸，米飯盡吸蟹膏精華，難怪出口膏味豐腴。無面不歡的話，可試冬蔭公鴛鴦膏蟹年夜碗面，以原只膏蟹和鮮蜆同煲，湯底既有冬蔭公的酸辣，亦帶海鮮的甜味和蟹膏甘噴香，條理雄厚。店子的海鮮菜式選擇頗豐，以蠔仔和鮮蜆為主的小菜也不容錯過。噴香脆可口的生炸蠔仔春卷，一啖咬下，盡是肥美的蠔仔肉。生開蜆肉蒸粉絲則以平淡取勝，逾五十只蜆肉鋪滿粉絲，清蒸後粉絲領受蜆汁精華，拌飯一流。店子每道菜式用料講求，但仍僵持以鄰居價兜攬，難怪新舊食客亦絡繹不停。
籠仔蒸膏蟹飯 $88/例牌
奄仔蟹分量實足，烹飪進程中蟹膏滲透炒飯，難怪膏味濃郁噴香口。
鴛鴦膏蟹年夜碗面（冬蔭公湯底） $128
冬蔭公素來以海鮮提味，添上鮮蜆和膏蟹，美味更濃郁。
蠔仔水晶粉卷 $48
粉卷晶瑩薄透，可見粒粒蠔仔肉，美味突出。
生炸蠔仔春卷$30/2件、$58/4件
春卷炸得噴香脆，蠔仔飽滿多汁，蠔味濃郁。
籠仔蒸鴛鴦蟹飯$120/例牌
清甜的蜆汁配上甘噴香的蟹膏，一試難忘，難怪屬鎮店菜式。
生開蜆肉蒸粉絲 $68
一碟有逾五十只生開蜆肉，粉絲更吸盡蜆汁的清甜。
鮮蜆豉油王炒面 $68
鮮甜的蜆肉與豉油炒面意外地合拍，即叫即炒夠火候。
生記茶餐廳
地址：紅磡老龍坑街13號地下
查詢：2334 7573
|
