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噴香港九記牛腩能挺立中環數十年，成功之道在於專心專註炮制牛腩，歸結綜合而言九記只售兩種菜式──清湯腩及咖喱牛筋腩。對牛腩情有獨鐘的吃貨，必定要到這裏嘗一下。
和淺顯餐廳分歧，九記選用的牛腩平日為每百斤牛肉只稀有斤的爽腩。由於連筋膜地位的爽腩不只肉味濃，而且筋膜布滿膠質，韌度足夠但不至於太難品味。清湯的選用更能表現牛腩的原汁原味。咖喱牛筋腩的濃稠咖喱汁用了七八種噴香料炮制，煮至軟腍的牛筋出口即溶，伴著吸汁力強的伊面吃，實為最好配搭。
營業地址：中環歌賦街21號地下 |
市場價：NT$ 876
