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“我只想去尋覓最小、最噴香港的滋味，”80後的黃生，出身於那個如火如荼的年月，懂事起的記憶中卻只要急速的都會變遷。固然住在九龍，他卻常常情願到港島的小巷中找尋最純粹的“噴香港滋味”。 甚麽是噴香港滋味？那些拔地而起的商業中央眼前，那些依山而上的幽靜街道，有家常的海味鮮、車仔面，有傳統的菠蘿包、鴛鴦奶茶，還有百年的粵菜軒、燒味店，更有遠渡而來的西餅記、墨西哥菜，諸此各種，數不勝數。 這些都是噴香港的滋味。“更重要的是食品眼前的文明，”近日特地趕來列入“食通灣仔”交換會的陳師長教員以為，噴香港的魅力在於國際化、多元化，在於以開放而兼容並包的心態領受外來文明，這才有了噴香港明天的榮華。 在噴香港島狹長的榮華地段，整齊林立各類食肆，而灣仔是個中一個很是特殊的地方。這個新舊友融的地帶如統一張噴香港微縮的美食地圖，張掛在港島的焦點區域，外鄉的有赫赫著名的金鳳茶餐廳，泊來的有醉生夢逝世的駱克道上的南亞美食。 “一頭是幽靜變遷依然旺市的傳統菜市場，一頭是毗鄰鬧市交通骨幹，飲食平常生活生計是在囂鬧中樂見其成，”美食地圖“食通灣仔”的文字申明如此描述。 常常光顧灣仔強記美食的有許多是老顧客。他們平日坐在習氣的地位上，叫上一份熟習的燒味套餐，攤開一份厚厚的報紙，打發空閑時光。而窗外那些來交遊往人們的喜怒哀樂，會聚成這座城市的悲歡離合——這些林立其間的食肆們，此刻正是感知城市最好味覺的器官所在，正是這個城市的敏感“胃囊”。 現實上，那藏於這些食肆眼前的若幹歷史，常常讓人唏噓不已。從上世紀的戰亂、漂流、動亂，至後來的經濟降落、回歸故國，到踏入新世紀後迎接新的應戰與競爭……這座城市的歷史，總可以在那些變遷的食肆商號招牌眼前找到影子，讓你吃到的一碗面、一片包，都更有濃郁的滋味。 有人說，讀懂一座城，體味一座城，應從這座城市的食肆最早，從最舌尖的直接感受，到心底的深深震動，這樣才算是讀懂了這裏的人，這裏的事。而觸碰城市“胃囊”的蠕動，也正是讀懂噴香港的最早。 |
市場價：NT$ 876
