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澳門年夜董意境菜|年夜董意境菜澳門|澳門星際酒店年夜董意境菜 酸甜多汁的番茄中，釀入了甘噴香酥脆的杏鮑菇，創作發明出層層遞進的口感。整道菜的擺盤也如統一幅中國畫，清麗脫俗。
「酥不膩」烤鴨可謂年夜董的鎮店之寶，鴨皮低脂少油，卻酥松可口、帶有一種果木燒烤的奇特清噴香，出口即化。若將烤鴨皮夾入空心芝麻燒餅中品味，口感更是如虎添翼。
以獨門秘法燒制的董氏海參，嬌軟滑糯，蔥噴香濃郁，口胃醇厚之余又保存了海參的鮮美。擺盤設計亦意蘊深遠，盤中適可而止的留白，為此道珍羞增加了無窮詩意。
這道佳肴在沿承傳統烹飪體式格局的根蒂根底上，富有創意天時用藏紅花熬制湯汁。成品色澤金燦、湯汁濃而不膩。魚翅不但軟糯噴香滑，亦具有滋補養生的功用。 |
市場價：NT$ 383
