吃貨們必吃的香港人氣美食

　　亞婆豆花經年未變的大招牌，只是如今已漲到9元一碗

　　亞婆凍豆花

　　【第4站】全記海鮮酒家

　　【地址】西貢，海傍街53號

　　西貢，這個不時出現在港劇對白裏的名字，作為香港最受推崇的海鮮漁市，總顯得神秘而又遙遠。然而誤解止於實踐，當你真心決定踏上這段景仰已久的美食之旅，卻陡然發覺，那不過是從喧囂的銅鑼灣經地鐵轉小巴，不到1個小時的車程，何況一路山清水秀，讓你在疾馳的小巴中很容易就忘記了時間的流逝。

　　從西貢碼頭下車，你會發現這裏儼然已經是一個非常成熟和整潔的市鎮，除了海風中些許的魚腥，看不到任何臟亂的跡象。站在海邊的廣場倚欄望去，白雲與青山環抱著湛藍的海面，海上泊滿漁船和渡輪，繁忙而有序。

　　所有的大小海鮮食肆就一字排開在這沿海的廣場上，既有店內雅座，也有戶外排擋，其中全記和通記是最大的兩家，而更多人喜歡到海鮮街牌坊後的全記用餐。

　　來到全記首先映入眼簾的是店外氣派的海鮮池，無論是海碗大的鮑魚還是一尺長的瀨尿蝦，那耀眼的尤物們成堆成堆赤裸裸地暴露在你的面前，讓你不由地欲火焚身。

　　但就美味而言，我覺得最值得推薦的還是這一道本地特色的辣酒煮花螺。擁有美麗斑紋的花螺個個新鮮飽滿，浸泡在紅紅的辣酒汁中，以鍋仔的形式上桌，一看就很有食欲。螺肉自然是豐潤彈牙，而略微清甜的辣酒汁更有提鮮入味的效果。食完螺肉，還可佐以一碗白飯，將不忍舍棄的湯汁盡數消耗。如果實在吃不得辣，也可以選用白灼的做法，沾上甜醬，又是另一番風味。

　　再說瀨尿蝦，這裏有兩種，散養在水缸裏的是普通無膏的，而體型更大且滿含蝦膏的那種居然是單個放在可樂瓶裏養著的。我試了後者，HKD220一斤，還是椒鹽做法。平心而論，蝦膏確實豐腴味美，但蝦肉就略顯松軟了。另外後來才想到，可樂瓶口那麽小，這蝦定然是從小就被禁錮在這個瓶子裏的，如此殘忍，以後不吃了。

　　鮑魚也是這裏點擊率頗高的菜肴，主要是價錢公道，兩只挺大的南非鮑，就100來港幣，清蒸的火候恰到好處，令肉質充滿彈性。服務員雖然個個忙得不可開交，但還是會及時周到地送上刀叉，然後反復關照要趁熱食用。飯後也有水果或陳皮紅豆沙奉送，雖然比不上當年天虹那碟鳳梨，但聊勝於無吧。

　　一條特大瀨尿蝦，兩只南非鮑，半斤花螺，含加工費總共HKD490。因為每道菜有固定50塊的加工費，所以人多的話平均消費可以再低一些。最實惠的還是花螺，好像是6塊錢一兩，價廉物美啊。

　　【交通】

　　(1) 最優路線：地鐵將軍澳線(可坐觀塘線到油塘站換乘，或港島線到北角站換乘)坑口站A2出口出來立即左轉便是一個公交樞紐站，走到中間停車道，上101M小巴，7元錢(八達通換乘只要6元)大約20分鐘到終點站西貢碼頭下車，沿海邊廣場往南步行到“海鮮街”牌坊，後面就是全記。在到達牌坊之前還能看到一家全記的分店，裝修更豪華但人氣似乎沒另一家旺。

　　(2) 如果住在油尖旺一帶，也可以在地鐵觀塘線彩虹站換1A小巴，終點站同樣是西貢碼頭，但由於地鐵站不是1A小巴的起點站，可能沒坑口那麽方便。

　　(3) 其實還有很多線路，包括雙層巴士可以到西貢，但都不及小巴快捷，建議還是坐小巴。

　　【周邊】

　　(1) 西貢另一個值得拜訪的地方就是滿記甜品的總店。這家如今遍布香港和內地的甜品店就是從這裏起步的。作為總店，總有一些特別的地方，這邊的特別之處不在餐點，而是將食榴蓮與不食榴蓮分成了兩個餐區，進門就用粵語問你：“榴蓮?”，然後把你引入對應的門面。不過顯而易見，以榴蓮甜品出名的滿記，前來光顧的自然多半是逐臭之流啦。我一般就點個榴蓮班戟，選材好，所以香氣撲鼻，難以抗拒啊。其它的甜品，由於早已采用工廠化的標準模式生產，所以口味各地也就差不太多了。地址：普通道9-10ABC，從全記出來，在海鮮街牌坊處左轉，沿宜春街一直走到公路邊，過馬路就是。

　　(2) 在海邊廣場的岸堤和碼頭浮橋下，停靠著許多漁家的小船，載滿鮮活的魚蝦蟹貝供你挑選，價格自然更為實惠。所以當地人通常都是在這裏選購，然後拿去任一家餐廳付加工費烹調和享用。

　　全記海鮮酒家

　　全記海鮮酒家之辣酒煮花螺