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到香港除了可以四處遊覽及大肆購物外，嘗嘗街頭五花八門的地道小食，絕對是體驗香港飲食文化的最好方法。香港早期的街頭小食並非像現在的街頭小食店那麽有系統，以前售賣街頭小食的小販，大多數於晚間出現。一條街頭集結了不同的小販攤檔，由街頭排至街尾，非常熱鬧。以往人們會把在街頭進食稱為“掃街”，可想而知小食攤檔何其多。但由於衛生理由，街上的小攤檔都被驅趕掉了，因此這些小食便搬進鋪裏了。  九龍旺角區的街頭小巷，會看到一間間放滿小食的店鋪。在熱氣騰騰之中，原來有多達數十種美食，其中最普遍及受歡迎的，要數咖喱魚蛋(魚丸)。一串真正美味的魚蛋，最重要的是肉質及口感精道彈牙，繼而是烹調汁液要夠惹味，這樣煮制出來的魚蛋才滋味。咖喱魚蛋分為辣與不辣，辣味魚蛋顏色較深。吃咖喱魚蛋配上自選的醬料，又甜又辣十分美味。 魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚幹、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑，配料各有風味，是香港街頭常見的小食。  牛肉丸以筋道多汁，咬勁十足，成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹溜，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥裏嫩，甜潤可口。 牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜食材。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。  幾乎所有小食店都有煎釀三寶，這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似，是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然後放在鐵板上煎香，於是稱作“煎”“釀”“三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著，像吃魚蛋一樣.再醮上醬油。除了以上三種食物之外，間中會有鯪魚肉釀香菇、釀紅腸、雲吞皮、燈籠椒等。  喜歡吃炸物的朋友還要試試十分香口的炸魷魚及臭豆腐。一條條魷魚須經過掛漿烤炸後，便形成一層薄薄而脆口的外皮，加上椒鹽進食是最正宗的食法。至於臭豆腐，就不是每個人都接受得了，一塊塊經過發酵的豆腐，經過烹炸後加上甜醬便可吃。廟街的煎蠔餅，雞蛋面粉和鮮蠔搭配得很合適，加上蔥花、香菜和辣椒醬，味道很爽。  雞蛋仔是最受小朋友歡迎的街邊小食，店主以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等混合成漿液，註入兩塊特制蜂巢狀半圓球型的鐵制模版中，然後在火上或者在電烤板裏烘烤約5分鐘，一份香味四溢的雞蛋仔就出爐了，由於這些連在一起的半圓球的東西好似一個一個黃色的小雞蛋，所以得此命名。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時應該嘗到真正外脆內軟的口感，且有香噴噴的雞蛋味。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。  魚肉燒賣在香港街頭小食店能夠吃到，用料普通、外表無奇，一串串黃色燒賣經過蒸制，加上甜豉油及辣油等調味品，便立即成為眾人的心水小食，著名女歌手陳慧琳就非常喜愛。 車仔面是香港一種廉價面食，初時是流動小販售賣的食物，木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和多款配料，通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、豆腐、蘿蔔等。醬汁有不同口味，面湯別出心裁，有蘿蔔清雞湯、鯊魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。顧客可為面條自由選擇配料，種類的數目及配合全由顧客決定，而且價格便宜。  油渣面是一種廉價食品，油渣就是用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣，而油渣面主要是在面底加些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時令味道又滋味，是不少人喜歡的下午茶小食，它獨特的美味總會勾起不少老一輩香港人對過去生活的回憶。  碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲、雲耳、香菇、肉絲等制成，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。 |
