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 假日的下午，人很多很多，我們被安排到2樓的小桌子用餐，招牌的「雙皮墩奶」20元，可選凍(冷)或是熱的，另外一道招牌是「巧手姜汁撞奶」22元。只有熱的，而我們造訪澳門的當天天氣雖然不熱，但還真沒有人想點一碗熱的姜汁撞奶阿！ 義順牛奶公司擁有五代祖傳秘方、牧場自產鮮乳，這碗「雙皮燉奶」，其中雙皮的名子是因為燉奶的上層凝結著兩層的乳脂而來，制作方式主要利用鮮奶加入蛋白、糖後蒸煮使其凝固而成，嘗起來就象是比較清爽的奶酪一般，再仔細一點品嘗，你會發現燉奶的口感又比奶酪更為細致一些，這主要是因為使用蒸煮的方式制作得來的優點，而我們常吃到的奶酪除了使用的鮮奶外，還會加入鮮奶油，使用植物膠或動物膠使其凝結，或加入少許蛋白烘烤，口味上多少有些相近，但卻沒有蒸煮出來的細致口感，我想這是其中的差別。 來到澳門品嘗的第一個「豬扒包」，雖然這不是義順牛奶公司的強項，但出自於味覺上的好奇，我還是點了。在澳門，每個地方的豬扒包還是有些不太一樣，這豬扒包外皮要使用法國面包或是波蘿面包，內層的豬肉腌制後有些店家用烤的，有的用炸的，還有的又烤又炸，這份豬扒包給我的印象雖不夠出色，但也讓我更加期待澳門有名的「大利來記」豬扒包了。 |
非常喜歡澳門這個城市呀
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| 拉起我們的小夥伴，一起走向自己要去的地方吧！ |
| 這篇遊記很獨特呢 |
| 剛從澳門回來 看了也想寫一篇了 |
| 照片拍的不錯呢 |
市場價：NT$ 383
