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在澳門如果不吃一次葡國餐，就很難真正了解澳門的飲食文化。 四百多年前，抵達澳門的葡萄牙人十分懷念他們家鄉的菜肴，然而隨船帶來並能夠保存的食材有限，遠隔重洋，他們只能就近選取食物原料，利用從葡萄牙到澳門沿途得到的辣椒、咖哩、香料和蝦醬等調味品，再由巧手廚師用古老的葡式方法，結合印度、馬來西亞和中國粵菜等多國菜式的烹飪技術，不斷制作出世界上獨一無二的新鮮美味佳肴。   從那個時期開始，澳門的葡國菜就分為兩種，一種是道地的葡萄牙風味，另一種是經過改良後更適合東方人口味的澳門式葡國菜，也叫土生葡菜。 在種類繁多的葡國菜中，比較經典的菜式有葡國雞、葡國血鴨、咖喱蟹、蒜蓉辣大蝦、碳烤牛肋骨、紅酒繪牛尾、紅豆豬手、沙甸魚和馬介休等。其中的葡國雞烹制講究，色澤豐富，肉味濃香，堪稱是一道中葡合璧的典型澳門美食。馬介休其實就是腌漬的鹹鱈魚，據說是葡萄牙人在餐桌上的最愛，可變化出馬介休球和燒馬介休等很多食譜。這些美味菜肴的價格不比普通西餐貴，一般每人80-100元就能吃得不錯;當然，各家餐廳環境不同，出品有異，價格也會有一定的差別。 澳門的葡國餐廳幾乎隨處可見，大都有著古樸淡定的情調。比如在澳門半島的新口岸、議事亭前地、南灣街、福隆新街、河邊新街以及氹仔的官也街、路環黑沙海灘附近，都有不錯的葡國菜餐廳，其中比較知名的有經常人滿為患的新口岸葡國餐廳，有高貴典雅的陸軍俱樂部，有環境優雅的九如坊，還有氹仔的小飛象、山度士、阿曼諾、木偶及熊貓等餐廳。 澳門葡國餐的魅力不僅在於那種獨特的味道，也在於那種兼收並蓄的飲食文化。在那種安靜、淡定的環境裏品味飽浸澳門歷史的盤中美食，窗外車來車往，四百多年的澳門時光尤如一艘披霧而來的大船，滿載沿途的文化和風味，從歲月深處開到眼前。即使只是重溫一下部分歷史碎片，那也是一種很美妙感覺。 |
| 口水。。口水。。 |
市場價：NT$ 383
