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偶遇最便宜米其林餐廳 新加坡Tim Ho Wan

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    雖然外型晶瑩剔透，皮也夠薄，但添好運的蝦的個頭真心小，咬下去並沒有多少彈牙的質感，也察覺不到幾只小蝦。爲食主義總以爲，一個點心餐廳不論它的特色點心是什麽，最基本的蝦餃、燒賣必須要做好，這是基本功。也許因爲它是米其林一星餐廳，所以對它的期望會更高一點吧，個人覺得添好運的蝦餃和燒賣做得並不到位。

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    倒是這個菠菜餃，飽滿的內餡，清新的口味，比蝦餃做得更呼之欲出。

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    從小吃桂花糖長大，爲食主義對桂花味食物的要求非常苛刻，它必須保留桂花的清香，但也不可以喧賓奪主。這個桂花糕並不接近于我想象的樣子，杞子與糖份過多，整個口感太甜，蓋過了桂花的香味，更像果凍狀的甜湯。

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    因爲它是米其林一星，所以對它的要求更高；因爲需要排80分鍾的隊，所以對它的期望更多。總體上覺得新加坡的添好運已經做得太商業化，沒有了香港茶餐廳的那種古早味，連桌上的中國茶都是沒有茶壺沒有杯盞的“現代風格”。而且因爲隊伍長，你也不好意思久坐，吃完了就要馬上閃人。點心的品種並不很多，看網上的食評你就會發現，清一色都是一樣的那幾種。雖然一些點心做得確實不錯，但真要說比別家好吃，似乎又並不是這麽回事。

<本文轉載于為食主義>
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