所謂意境菜,乃是在烹飪方法上運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法,以美食闡釋中華文化中最為推崇的意境之美,從而實現味覺的最高境界。在廚藝名家大董(董振祥)出神入化的演繹之下,每道佳肴不僅風味絕佳,更被賦予了一句古色古香的「詩語」。品嘗時富於詩情畫意的賞味體驗,令人浮想聯翩、嘖嘖稱奇。正因如此,「大董意境菜」被視為雅致中菜的典範,就連今年美國第一夫人米歇爾•奧巴馬訪華期間,其家人也不禁慕名前往大董位於北京的總店進行品嘗。
大董意境菜登陸澳門 晶瑩剔透的球形冰盞,宛如一輪皓月,完美地鎖住了象拔蚌的清涼口感。鮮花椒迷人的辛香,彰顯了蚌肉的鮮甜爽脆,令人回味無窮 酸甜多汁的番茄中,釀入了甘香酥脆的杏鮑菇,締造出層層遞進的口感。整道菜的擺盤也如同一幅中國畫,清麗脫俗