味增湯(NT.10),介紹肉粽之前先來看看這味增湯,我第一次看見10元的味增湯料是如此多而且非常的大碗,而蔥跟油條都滿到整碗湯都是,看起來就很強了,但喝起來更讚,因為雖然是10元的味增湯,但味增湯的味道非常濃郁好喝,以10元的味增湯來說應該是沒有其他的可以比擬了。
菜粽(NT.30),菜粽其實就是花生粽,裡面沒有包菜,只是有大量的花生製成然後再撒上花生粉,用的醬料則是搭配上酸酸甜甜的醬油膏。
雖然南部粽大多都是用水煮的,但是這間古早味肉粽外層不會有很軟爛的感覺,菜粽內的花生很多,一入口除了吃的到菜粽綿密的口感,也能感受到花生的香氣,酸、鹹、甜的醬油膏對這菜粽更是合搭,就是我小時候吃到大的好滋味,直到現在依舊是如此。
肉粽(NT.35),肉粽跟菜粽不一樣的是多了豬肉以及香菇,當然價格也高了5元,搭配的醬料不是醬油膏,而是店家所特調的肉湯,道地台南粽的做法就是肉粽淋肉湯,菜粽淋醬油膏,這古早的作法在安平古早味肉粽仍然保留住。
肉粽跟菜粽比起來雖然口感依舊綿密,但是因為肉粽內多了豬肉以及香菇,因此吃起來會覺得比較鬆散些,而花生的香氣也少了一些,搭配的醬油是店家特別調製,味道不會太鹹跟肉粽的搭配還算不錯,只是整體比起來我喜愛菜粽多於肉粽,這也是我們家總是愛吃他菜粽的原因。
位在安平城隍廟前的古早味肉粽,是在我記憶以來就一直存在我腦中的美食,雖然已經離開安平,但總三不五時會回到安平嚐嚐那記憶中的風味,有機會來到安平也可以來嘗試這間古早味肉粽,懷念起那古老的感動。 |