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抵不住的誘惑-香港街頭小吃

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一條陌頭集結了分歧的小販攤檔，由陌頭排至街尾，異常熱烈。以往人們會把在陌頭進食稱為“掃街”，可想而知小食攤檔何其多。但由於衛生來由，街上的小攤檔都被驅逐失蹤了，是以這些小食便搬進鋪裏了。

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“魚蛋”

九龍旺角區的陌頭小巷，會看到一間間放滿小食的商號。在如火如荼當中，正本有多達數十種美食，個中最普及及受迎接的，要數咖喱魚蛋（魚丸）。一串真正美味的魚蛋，最重要的是肉質及口感精道彈牙，繼而是烹飪汁液要夠惹味，這樣煮制出來的魚蛋才滋味。咖喱魚蛋分為辣與不辣，辣味魚蛋色彩較深。吃咖喱魚蛋配上自選的醬料，又甜又辣非常美味。

“街邊小吃”

幾近一切小食店都有煎釀三寶，這是噴香港人對三種同類的罕見陌頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐相同，是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然後放在鐵板上煎噴香，因而稱作“煎”“釀”“三寶”。吃的時辰平日會利用竹簽串著，像吃魚蛋一樣．改嫁上醬油。除以上三種食品以外，間中會有鯪魚肉釀噴香菇、釀紅腸、雲吞皮、燈籠椒等。

“雞蛋仔”

雞蛋仔是最受小同夥迎接的街邊小食，雇主以雞蛋、沙糖、面粉、淡奶等異化成漿液，註入兩塊特制蜂巢狀半圓球型的鐵制模版中，然後在火上或在電烤板裏烘烤約5分鐘，一份噴香味四溢的雞蛋仔就出爐了，由於這些連在一路的半圓球的器械宛如仿佛一個一個黃色的小雞蛋，所以得此命名。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的噴香味，加上中央是半空的，咬下時應當嘗到真正外脆內軟的口感，且有噴香噴噴的雞蛋味。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增加了巧克力、椰絲、黑芝麻等分歧口胃。

“烤魷魚”

“海鮮小食”

喜好吃炸物的同夥還要試試非常噴香口的炸魷魚及臭豆腐。一條條魷魚須經過掛漿烤炸後，便構成一層薄薄而脆口的外皮，加上椒鹽進食是最正宗的食法。至於臭豆腐，就不是每小我都接收得了，一塊塊經過發酵的豆腐，經過烹炸後加上甜醬便可吃。廟街的煎蠔餅，雞蛋面粉和鮮蠔搭配得很合適，加上蔥花、噴香菜和辣椒醬，滋味很爽。

“車仔面”

車仔面是噴香港一種便宜面食，初時是活動小販售賣的食品，木頭車中放置金屬造的“煮食格”，離別裝有面條和多款配料，平日有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、豆腐、蘿蔔等。醬汁有分歧口胃，面湯自出心裁，有蘿蔔清雞湯、沙魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。顧客可為面條自在選擇配料，種類的數目及合營全由顧客決意，而且價錢便宜。

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