“沒吃蛋撻就不算來過澳門”,和許多當地人一樣,我也非常鐘情於路環島的蛋撻,在這裏有著澳門最最正宗的蛋撻屋。正本風行一時、並由肯德基發揚光年夜的蛋撻,其實起原於澳門。澳門蛋撻的鼻祖是安德魯,這個中還有個小小的故事呢。英國人安德魯本是澳門凱悅酒店的餐廳司理。1989年,他在葡萄牙裏斯本周圍的小鎮發明了一種美味甜點,聽說是當地修女發明的。安德魯回澳門後潛心研討,將這類點心和英式蛋撻連系,借用廣式奶的體式格局,自創“澳門葡撻”:多層酥脆的花盆狀餅托上是布滿奶油和雞蛋的餡料,下面點上深棕色的焦糖,濃噴香撲鼻,微甜不膩。從此“安德魯蛋撻”很快風行澳門,並傳到港台和亞洲其他區域。
說起安德魯蛋撻,不能不提安德魯的夫人唐誌慧(瑪嘉烈)。唐密斯是澳門人,昔時和安德魯連袂打世界。惋惜造化弄人,1997年,這對曾的愛侶各奔前程,他們的蛋撻事業也一分為二:安德魯持續在路環島運營老店,唐密斯到澳門半島運營“瑪嘉烈”蛋撻屋,兩家隔海相望,唱對台之意不言自明。唐密斯還將配方出售給了快餐巨子肯德基,現在中國邊疆的肯德基蛋撻即起原於此。然則,任何美食成機械化、多量量臨蓐後,就會失蹤去其真實的風味。所以想嘗到最美味噴甜蜜的正宗蛋撻,非來澳門弗成喔! |