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香港最棒的十家甜品店 尋找港式甜蜜滋味

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    噴香港十年夜甜品店推薦
    在噴香港尋覓甜蜜滋味,選擇許多,港式、西式、日式以致西北亞風味的甜品也有。十年上去,芝士蛋糕、朱古力軟心蛋糕、台式綿綿冰等等,輪番風行噴香港甜品界,港式口胃仿佛永久逗留在2、三線。實情是,只需你挑通眼眉,便會發明港式甜品歷來穩占噴香港人最愛甜品榜的榜首,老字號甜品店經過數十個歲首依然迄立不倒,即使是主打創新口胃的甜品店,也要到場復雜又傳統的港式甜品吸引主人,可知其地位超然。

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    噴香港十年夜甜品店推薦1:年夜良八記
    要熟習噴香港的甜品,年夜良八記一定榜上著名。此店的歷史可追溯到上世紀40年月的廣州,開辦人均叔其時已在廣州具有兩家甜品店,由於他是順德年夜外子,家中排行第八,是以取名為年夜良八記。後來在上世紀50年月竣事營業,離開噴香港展轉做過幾份任務,終究在80年月找到好同伴,決意重操故業,年夜良八記的招牌才得以重見天日。

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噴香港十年夜甜品店之年夜良八記

    現在它已釀成噴香港的老字號,鮮黃及鮮白色的招牌非常搶眼,店內幕況清潔通亮,除當地人以外,也深受日本旅客迎接。

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    甜品老字號的特點之一,是食品選擇精貴,所以這裏的甜品只要十數款,傍邊糊類甜品已占一半,像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最為奇特的,要數它首創的椰子糊,將新穎椰絲及椰肉磨成汁,再異化米漿煮成濃稠的糊狀。法式看似復雜,其實很花工夫,由於椰絲只可少量磨制,否則磨器不能順暢運作,令工序變得繁復。為了僵持逐日鮮制,椰子糊只於星期天供應,售完即止。
    噴香港十年夜甜品店推薦2:源記甜品店
    在噴香港土生土長的老字號源記甜品,你能夠會發明曾蔭權、李澤楷、徐小鳳、關之琳等名人坐在你旁邊,由於他們都是源記的忠誠擁躉。源記的年數比我們任何一小我還有年夜,它創建於1885年,在中環區數度搬鋪,後來搬到西環正街的現址。

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桑寄生蛋茶

    桑寄生蛋茶是這裏的招牌甜品,只用舊的桑寄生,越陳越噴香,煲出來甘而不澀,蛋茶內的蓮子先去皮去芯,再煮至軟黏,出口緊化非常。這道甜品不只滋味佳,傍邊的桑寄生更有補血功用。

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源記招牌甜品芝麻糊

    不管是三點下午茶時候照樣晚餐後甜品時段,源記總是擠滿陌頭熟客,和慕名從四方而來的嘴饞人。源記招牌甜品芝麻糊、糖不甩、芒果腸粉、雪呢嗱焦糖燉蛋等都僵持用最好的材料及最傳統的建造體式格局。如用石磨建造的糊品特殊噴香滑,口胃亦是特殊濃郁。源記甜品專家,專心做出好滋味!
    噴香港十年夜甜品店推薦3:地茂館
    地茂館甜品店停業25 年來一向連結水平。我每次經過也忍不住要走進店中,Order一盅蓮子杏仁茶,熱騰騰的瓷盅放到桌上,夥計才扯開封蓋的薄紙,翻開蓋即傳來撲鼻馥郁的杏仁噴香,出口是幼滑如絲的質感,粉糯的蓮子則是噴甜蜜的點綴。這道甜品分量很多,吃罷一盅已覺半飽,有心想試的話,吃晚餐時最好留肚。
    有一同夥最喜好這裏的芝麻糊,說它的滋味最為濃郁,正本徒弟炮制芝麻糊時只用了七分黑芝麻,其他三分是白芝麻,由於白芝麻油分較多,炒事後噴香味披收回來,別具滋味。提示你,每到沐日前夜,九龍城的著名食肆便會年夜排長龍,地茂館甜品店也如是,最好有心思預備。

    噴香港十年夜甜品店推薦4:湯丸皇
    噴香港湯丸皇在30 多年前曾於土瓜灣開店,由車仔檔起身,湯丸賣到街知巷聞,周潤發都是常常光顧的熟客仔。

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噴香港湯丸皇出品

    這裏的湯丸誠意滿瀉,坊間年夜量甜品店只選用現成貨,但此店一向僵持人手包制。為求連結新穎,湯丸是每天早晨才最早包,一包就是數千粒,於明天售賣,絕不會擺放多於兩天。餡料也是誠意之作,老板娘承傳媽媽的體式格局,原粒芝麻洗凈後先用慢火炒45分鐘,再磨至幼細,竅門所在是到場少量花生碎,令餡料增加沙糯的質感,所以這湯丸有一個特殊的名字,不叫芝麻,而叫作麻蓉,全港獨家。
    舀起一顆圓光滑膩的麻蓉湯丸放出口,像流沙普通的芝麻花生餡,果真引發了味蕾的共鳴,試過以後叫人時辰不忘。陪襯湯丸的姜糖水也不容輕忽,姜味辣勁實足,異常足料,很多主人乃至請求只需一碗姜糖水,外賣回家漸漸品味。
    噴香港十年夜甜品店推薦5:石磨坊
    光看名字,已可猜到這店以甚麽甜品作兜攬,就是生磨的糊類甜品,不外讓你猜不透的,是這裏的甜品絕不會因循守舊,永久有新點子滿足主人尋求新穎的口腹之欲。

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    最成功的點子,就是此店首創,模擬鹹食賣相及做法的芒果撈河。所指的“河”,並不是噴香港人平常平凡吃的那些要放湯的河粉,而是自創以椰汁、澄面、牛奶及糖制成的條狀奶凍,由於凝結後切為條狀,加上奶白色跟河粉有幾分類似,便借用河粉之名,質感卻比真實的河粉滑嫩數十倍。

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    至於噴香港人所說的“撈”,等於放醬汁拌勻吃的體式格局,這甜品以芒果糖漿汁拌吃,是以命名為“撈河”。甜品當中還有多粒鮮甜的呂宋芒果肉,面層灑上原粒白芝麻,滋味及口感均是層層遞進,難怪日本雜誌也爭相報導。
    噴香港十年夜甜品店推薦6:發記甜品
    發記最後走的線路跟滿記類似,賣多款榴蓮甜品,後來選用靚料建造楊枝甘露,推出即成為主人熱捧的甜品,從此申明年夜噪。

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楊枝甘露

    芒果不用本錢較低的呂宋芒,而是貴三成的菲律賓飛龍芒,呈橙黃色的果肉異常清甜,更有溏心的質感,部分用來榨成鮮果汁,部分則切成厚年夜的肉粒。柚子肉亦見嚴謹,味帶甜蜜的沙田柚從不推敲用在甜品當中,只選用泰國甘柚,每顆柚肉都是肥美多汁。就連椰汁也不忽視,當每家店都用罐裝椰汁時,發記卻絕不吝嗇,購入包裝的新穎椰汁。如此嚴選靚料,令楊枝甘露成為鎮店之寶。

    噴香港十年夜甜品店推薦7:小甜谷
    年夜坑是銅鑼灣的後花園,地位隱藏,卻引來年夜量小店進駐,成為潮人潮店的集中地。在此開店的小甜谷,老板不只是潮人,照樣明星,就是谷祖琳及谷德昭。借著名人效應,明星開的餐廳平日會引發一陣高潮,然爾後繼有力的多,主因固然是食品質素差。

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    起先以為小甜谷都是這樣的一家店,停業不久,每晚爆場,放下一切偏見,真心去品味它的甜品時,才發明人潮除來自明星效應,還由於此店實力非凡。

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日本紅豆豆腐花

    餐牌上稀有十款甜品,除一系列用北海道牛奶建造的創新甜品外,滿是港式傳統口胃,像卵白杏仁茶、紅豆沙及豆腐花等,固然是傳統式子,但谷祖琳不失蹤潮人本質,在甜品當中到場日本材料,不落俗套。
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    像一碗日本紅豆豆腐花,在滑嫩的豆腐花上到場以糖水煮過的日本紅豆,Size 較年夜粒之余,質感粉糯,非當地紅豆能媲美。
    噴香港十年夜甜品店推薦8:坤記甜品
    現存的傳統港式甜品,以糖水為主,其實還有多數糕餅店,仍供應老噴香港的糕點,在深水這個舊區便保存了好幾家,像50年不變的鴻發,每天如常供應艾草餅、芋頭糕、松糕等,其他還有門外長時候圍著人群搶購的坤記。許多人以為白糖糕、芝麻糕這些新式噴香港糕點,只要老一輩的人才網job.vhao.net知道瀏覽,多虧坤記,這些年來連結水平,令新一輩的年輕人、OL等也愛上老糕點。
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    年夜部分老式糕點均用到米漿作材料,令糕點出口煙韌軟糯,是以制成品的好與壞,米漿是關鍵要素。坤記深明此道,即使坊間早有現成的黏米粉,它照樣逝世守自己磨制米漿,而且是每天新穎磨制,米噴香奇特,做出來的糕也富有彈性。像白糖糕,將自磨的米漿,異化已發酵的舊米漿制成,甜度適中,松化而不黏牙。

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    噴香港十年夜甜品店推薦9:滿記甜品
    噴香港滿記甜品是最早推出榴蓮甜品的一批店,而且是傍邊最成功的,連噴香港著名美食家蔡瀾也是囚徒。現在也打入邊疆市場,為人人而熟習,這裏就不羅嗦啦~
    噴香港十年夜甜品店推薦10:許留山
    50 多年前,許留山只是一家不起眼的涼茶店,賣龜苓膏、火麻仁、酸梅湯等,至1992年首次供應芒果西米露,竟年夜受迎接,厥後十數年間,陸續推出以芒果作主打的甜品及冰凍飲品,經典作包含芒果西米撈、芒果椰奶西、芒果粒粒爽等,成為芒果甜品潮的佼佼者,現已有30 多家分店。
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