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台灣馬祖美食：淡菜

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台灣馬祖美食：淡菜

淡菜學名「貽貝」，別名「芙蓉貝」，俗稱「殼菜」，殼外色黑微帶綠，有輪線紋；殼內則現真珠色，微帶紅，肉色黃白，生長於淺海巖礁處。含豐富卵白質、碘、鐵及女性荷爾蒙，性溫補。

每年炎天是淡菜成熟季節，地區居平易近每行使退潮時，深切巉巖怪石間採集。近年來，市情上已有養殖淡菜販售，食用淡菜不再限於炎天了。
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