香港眾明星愛烤海鮮 超豐腴生燒面包蟹

    很多藝人都愛到銅鑼灣鵝頸橋的辣蟹店、小炒館吃消夜，數月前有家串燒店在周圍停業，吸引徐天助、林曉峰、黃柏低級來幫襯，正本廚師自創燒麵包蟹、燒腸等，噴香噴惹味，吃過的主人無不年夜贊。
　　抵食特年夜帆立貝

　　停業數個月的梁山串燒是家小店，鄰近鵝頸橋底的著名海鮮菜館，一樣主打海鮮，但價值公眾化。燒年夜花甲、燒海蝦每串由$28起，最抵食是燒特年夜北海道帆立貝，肉厚肥年夜，每隻原價$78，現以$18推出，每人限叫一隻。老闆Jerry泄漏顯示，廚師每天到鵝頸橋市井購買海鮮，傍邊特年夜帆立貝本錢要數十元一隻，現以虧本價出售，只為兜攬主人，由於限量供應，每晚很快售罄。廚師以生熟蒜和牛油來燒帆立貝，做法看似復雜，燒後汁豐肉厚，出口不韌，極考徒弟工夫。

　　部分鎮店菜式冠以小說《水滸傳》梁山豪傑的名字，例如林沖野豬林燒 腸、宋江河畔秘燒烏頭，小記推介顧年夜嫂辣酒春風螺，這道冷盤包含春風螺及蘿蔔，首先以味醂、清酒、辣椒和冰糖煮春風螺兩小時至入味，再以剩下辣汁來烹煮蘿蔔，令螺肉和蘿蔔都布滿酒噴香，滋味甜中帶辣，是佐酒佳品。

　　嚴選日本清酒

　　人人想向辣度應戰，可用四川野山椒鮮磨辣粉、墨西哥特辣醬來蘸點串燒，勁辣火燙，嗜辣者一定年夜叫滿足。必試還有燒麵包蟹，法國麵包蟹普通只在中餐廳供應，以蒸煮體式格局烹飪，讓主人品味蟹膏的美味，但正本麵包蟹燒噴香後，暖暖的蟹膏油甘豐腴，異常滋味，愛吃海鮮的同夥弗成錯過。

　　離開「梁山」，不飲酒又怎算豪傑？這裏供應日本小廠的清酒，講求地分紅爽酒、俗酒和醇酒，由須眉組合Shine成員徐天助遴選。正本天助與Jerry分屬石友，並曾撰寫清酒書本，熟習日本酒廠，因而代為遴選合適酒品。除天助，其拍檔黃又南、林曉峰伉儷、黃柏高、黃婉曼等都愛吃燒海鮮，是小店捧場客。

　　【梁山串燒】

　　地址：銅鑼灣駱克道401至

　　403號地下

　　查詢：3188 2216

　　■小店款式，裝潢富中國色彩。

　　生燒原隻麵包蟹 $198/隻

　　燒麵包蟹別有風味，蟹膏披收回油噴香，佐酒一流。

　　■林曉峰、徐天助和黃又南都年夜贊小店燒烤惹味。

　　林沖野豬林燒 腸 $23/串 燒腸皮脆肉軟，帶有陣陣油噴香味。

　　紫砂燉翅 $68

　　以翅、老雞、唐排等熬煮，足料美味。

　　燒雞中翼 $16/串

　　雞翼以酒醃後，塗上蜜糖燒，噴香脆惹味。

　　梁山鮑魚 市價

　　選用年夜連鮑魚，塗上鮑魚汁噴香燒，彈牙不韌。

　　顧年夜嫂辣酒春風螺 $48

　　春風螺噴甜蜜帶辣，吸滿汁料的蘿蔔亦不容錯過。

　　特年夜北海道帆立貝 $18

　　每人只限一隻，帆立貝燒後，依然豐腴多汁。

　　■店內供應日本小廠的清酒。