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【噴香港最好吃的地方四：鏞記酒家】 鏞記前身乃是一家咖啡茶檔，檔主麥鏞故取名“鏞記”。其時鄰接運營燒臘檔的甘穗輝建議兩檔聯營，並成為鏞記股東之一。1942年，鏞記以4000港元租用上環永樂街32號鋪位，惋惜該鋪毀於日本侵華烽火，麥鏞亦決意加入轉行運營服裝網www.vhao.net。由甘穗輝持續沿用鏞記字號運營下去。1944年，鏞記搬家至石板街32號。
“鏞記”停業己逾半過世紀。半世紀前，它在廣源西街照樣一個燒味年夜牌檔，始創人甘穗輝師長教員炮制一手聞名的燒鵝，其時港澳碼頭一帶，從外地抵港的搭客，和泊港汽船的梢公，均聯群結隊特地一嘗美味佳肴。 “鏞記”以燒鵝聞名，除著名省港澳外，更有很多本國旅客，名人及華裔慕名而來，品味聞名燒鵝，回程時更訂購特殊包裝的燒鵝，乘機回國贈送親友，是以，“鏞記”燒鵝別名“飛天燒鵝”，而始創人甘穗輝師長教員亦被稱贊為“燒鵝輝”。 對從年輕期的酒家學徒，生長至今具有自置於中環的“鏞記年夜廈”及“鏞記酒家”，履歷空手興家的事跡，甘穗輝師長教員被本國雜誌及報界被譽為傳奇人物，“鏞記”亦在一九六八年被美國的“幸福雜誌(Fortune Magazine)”選為世界十五年夜食府，唯一中式食府。 |
市場價：NT$ 876
