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盤點香港高端大氣上檔次的名人美食餐廳

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    噴香港最好吃的地方要數噴香港名人堂裏的美食餐廳。作甚名人美食飯堂?《福布斯》雜誌曾采訪報導稱,噴香港的名人飯堂,平日可以分為5類:
    一是在五星級酒店裏的中中餐廳,好比四時酒店的龍景軒、港島噴香格裏拉的夏宮、文華西方酒店的文華扒房、半島酒店的嘉麟閣等;
    二是歷史悠久的“老字號”,名人世家兩代乃至三代都去幫襯,好比福臨門、鏞記、富臨等;
    三是名人聚居區域的餐廳,好比賽馬地和山頂,同時也是名人飯堂的群集地;
    四是這幾年興起的私房菜,好比“廚藝”私房菜,煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太,還有“四川年夜平夥”,第一代私房菜;
    五是會所餐廳,只接待會員,好比噴香港賽馬會會所、中國會等。
    【噴香港最好吃的地方一:龍景軒】
    景軒是米其林指南有史以來首家獲選為最高三星評級的中式餐廳,亦是噴香港唯一連續數年獲得該殊榮的食店,位於中環金融街8號噴香港四時酒店4樓 ,坐擁維港風景,不管情況和幹事也一樣優良;食品方面,店方由頭盤至甜品環節也是一絲不茍的。

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    龍景軒的獨到的地方在於采取中國清朝皇祖傳統烹飪體式格局,並以純自然食材和配料烹制清宮禦膳佳肴。陳主廚的招牌菜是龍太子蒸餃和蟹肉蒸餃,龍太子蒸餃更是主人必點的菜式。用混合菠菜汁的綠色蒸餃皮包起白色蝦肉餡,餡裏加上龍蝦肉和鮮幹貝,食之滋味鮮脆,齒頰留噴香。

    【噴香港最好吃的地方二:文華西方酒店扒房】
    餐廳豈論商務午餐或浪漫晚宴均為港人所愛,文華扒房由酒店行政總廚Uwe Opocensky主辦,已連續第3年榮獲米其林一星殊榮,供應現代歐洲菜,傍邊很多菜式更揉合總廚的“進步主義美食” (progressive gastronomy)的全新烹飪概念;高質量食材實時令菜式依然被保存為餐單的主流,但經過廚師們的奇妙點綴便成令人喜出望外的超卓菜式。餐廳供應多款聞名扒類、海鮮菜式及布滿創意的甜品;新設的海鮮吧為賓客帶來全球各地精選的新穎生蠔。

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    噴香港文華西方酒店糅合了現代豪華水準與西方傳統,能真正表現尊貴風儀。自1963年起,酒店憑藉屢獲殊榮的小我化貼心幹事加上裝潢綺麗的情況,隨便馬虎爭取搭客芳心,更是中國商賈名流的集會勝地,令賓客永誌難忘。

    【噴香港最好吃的地方三:中國會】
    2007年5月美國財經雜誌《福布斯》開出全球十年夜“名人飯堂”排行榜,噴香港的中國會榜上著名。

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    中國會的餐廳位於港島區中環銀行街舊中國銀行年夜廈14樓,餐廳以細膩的點心著名,現在成為行政人員談生意、社交聯誼的場所。中國會所實行會員制度,其幹事對象是銀內行、企業家、及中環任務的專業人士等,因其中國會也是窮人飯局的集會熱門所在之一。
    中國會開辦人及運營者是噴香港名人鄧永鏘,鄧家為噴香港開埠以來的名門望族,他的爺爺鄧肇堅在噴香港更是無人不知。
    鄧永鏘1991年以4000萬港元創建中國會,入會費每人15萬港元,月費1200港元,創建3個月會員已過400人,餐廳以細膩的點心著名,內有很多骨董及文物。現在成為城中名人、行政高管談生意、社交聯誼的場所。

    【噴香港最好吃的地方四:鏞記酒家】
    鏞記前身乃是一家咖啡茶檔,檔主麥鏞故取名“鏞記”。其時鄰接運營燒臘檔的甘穗輝建議兩檔聯營,並成為鏞記股東之一。1942年,鏞記以4000港元租用上環永樂街32號鋪位,惋惜該鋪毀於日本侵華烽火,麥鏞亦決意加入轉行運營服裝網www.vhao.net。由甘穗輝持續沿用鏞記字號運營下去。1944年,鏞記搬家至石板街32號。

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    中環威靈頓街鏞記是1964年自置物業,甘穗輝在威靈頓街購入一個樓高四層的鋪位,十年內相繼購入相連的四個鋪位,分期裝配重建,1978年停止重建工程,成為明天的鏞記年夜廈。 而鏞記酒家亦有“富豪飯堂”之稱,常日吸引很多噴香港政府高官、富豪及名人捧場,包含噴香港特區行政主座曾蔭權、李嘉誠、周潤發等。在中環下班的律師、年夜夫及銀行司理等專業人士,亦是鏞記的“常客”。鏞記門前部分路段原為制止客貨上落的禁區,但部分名人及官員曾在光顧鏞記時,背例在此上落,如前財政司司長梁錦松。
    “鏞記”停業己逾半過世紀。半世紀前,它在廣源西街照樣一個燒味年夜牌檔,始創人甘穗輝師長教員炮制一手聞名的燒鵝,其時港澳碼頭一帶,從外地抵港的搭客,和泊港汽船的梢公,均聯群結隊特地一嘗美味佳肴。
    “鏞記”以燒鵝聞名,除著名省港澳外,更有很多本國旅客,名人及華裔慕名而來,品味聞名燒鵝,回程時更訂購特殊包裝的燒鵝,乘機回國贈送親友,是以,“鏞記”燒鵝別名“飛天燒鵝”,而始創人甘穗輝師長教員亦被稱贊為“燒鵝輝”。
    對從年輕期的酒家學徒,生長至今具有自置於中環的“鏞記年夜廈”及“鏞記酒家”,履歷空手興家的事跡,甘穗輝師長教員被本國雜誌及報界被譽為傳奇人物,“鏞記”亦在一九六八年被美國的“幸福雜誌(Fortune Magazine)”選為世界十五年夜食府,唯一中式食府。

    【噴香港最好吃的地方五:福臨門酒家】
    福臨門魚翅海鮮酒家,是噴香港一間著名酒家,總店位於灣仔莊士敦道,是噴香港最早期之“富豪飯堂”之一,1948年由名廚徐福全成立,昔時名為“福記”,並於1953年易名為“福臨門”。其時徐氏以“到會”:帶備材料、人員到主人家即時烹飪,故能取得一群高支出階級支持,特別以魚翅、鮑魚、炸子雞等頗負盛名。而今,噴香港殷商劉鑾雄、李嘉誠和浩大商界文娛界名人皆是福臨門酒家的囚徒,難怪很多媒體戲稱福臨門酒家是“富豪飯堂”。

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    福臨門一向僵持以新穎、時令的食材炮制菜品,所做出來的粵菜皆正宗地道,美味非常,是城中享負盛名的酒家之一。它的招牌菜年夜紅片乳豬,出口肥而不膩,噴香脆爽滑,再粘上一點沙糖,滋味更覺鮮美,深受一眾食家敬愛。而它的裝修一樣不落俗套,年夜堂以金、銀、銅色系奉烘托,外加新穎時髦的設計,既顯尊貴典雅,又給人溫馨自然的感受,在如此情況下用餐,甚為愉悅。
   
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