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澳門知名美食大搜羅

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炸馬介休球

　　炸馬介休球 
    鹹鱈魚的葡文譯為中文叫“馬介休”。之前葡萄牙工資了保存魚肉的新穎，特地用海鹽腌漬。馬介休進入澳門後，須用清水浸泡20多個小時才幹烹飪。深受迎接的“炸馬介休球”，可吃出魚絲纖維和土豆的甜味。

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咖喱蟹

　　咖喱蟹 
    我曾追蹤邃密優美這一道菜是否是與400多年前，葡萄牙拓荒的“葡萄牙裏斯本—印度果阿—中國澳門”的商業航線有關，印度的咖喱，澳門的蟹，卻被貼上“葡式菜”的標簽。辛辣不算太激烈，鹹甜適中，肉蟹的美味一直是配角，米飯撈汁或面包蘸汁，皆屬妙品。

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